微生物飼料添加劑是指利用動物體內正常微生物及其代謝產物或生長促進物質經特殊加工工藝制成的制劑，它具有補充、調整或維持動物腸道內微生態(tài)平衡，達到防病，促進健康或提高生產性能的目的。微生物飼料添加劑既包括正常微生物成員，尤其是優(yōu)勢苗群，還包括一些能促進正常微生物群生長繁殖的物質所制備的制劑，能產生一定的生物效應或生態(tài)效應。

補充營養(yǎng)成分

微生物飼料添加劑中的有益菌在腸道內代謝所產生的多種氨基酸、B族維生素以及其他一些有用的代謝產物，可以作為營養(yǎng)物質為畜禽吸收利用。

防止有害物質的產生

微生物飼料添加劑能促進營養(yǎng)物質的消化吸收，因而可以減少氨和其他物質的產生。研究表明，正常微生物群構成了機體的化學屏障和生物屏障。微生物的代謝產物如、丙酸、乳酸、抗苗肽和其他活性物質等共同組成化學屏障；微生物菌群有秩序地定植于黏膜、皮膚等表面或細胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定植，起著占位、爭奪營養(yǎng)的作用。

發(fā)酵飼料對腸道黏膜反應的作用

腸上皮細胞在黏膜反應的啟動中起著重要作用，因為它們是抵御病原體和到達腸腔的有毒物質的一道防線。腸粘膜上皮細胞的功能完整性取決于粘液層、細胞間緊密連接、上皮細胞和宿主適應性反應的協調調節(jié)。覆蓋胃腸道的粘液層是宿主防御的前線，主要是由于腸道杯狀細胞的分泌產物。不同黏膜結構共同保障腸道功能的發(fā)揮。仔豬斷奶時飲食和環(huán)境等的變化會促進腸道炎，發(fā)炎的腸道也為腸菌科的擴張?zhí)峁┝擞欣沫h(huán)境。