承包食堂后的日常管理辦法

恪守政府和校園有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)保、安全、防火等各項(xiàng)規(guī)則。加強(qiáng)內(nèi)部辦理，防止發(fā)作群體性以及治安、消防、計(jì)生、勞作、環(huán)保等重大職責(zé)事故、事情；嚴(yán)厲按有關(guān)要求進(jìn)行操作。加強(qiáng)衛(wèi)生作業(yè)，保證食物、餐具、環(huán)境和個(gè)人的衛(wèi)生；加強(qiáng)職工的職業(yè)教育，進(jìn)步服務(wù)水平和質(zhì)量，師生滿(mǎn)足和根本滿(mǎn)足率不低于90百分之；自動(dòng)承受校園、衛(wèi)生監(jiān)督等職業(yè)辦理部分監(jiān)督、查看，做好'創(chuàng)立、創(chuàng)衛(wèi)及勤工儉學(xué)'等作業(yè)。文明服務(wù)準(zhǔn)則餐廳職工有必要禮貌待人，文明服務(wù)，服務(wù)。窗口服務(wù)有必要穿戴好作業(yè)服、帽、口罩，工廠(chǎng)承包食堂公司，外表規(guī)整，售飯菜時(shí)情緒和藹，服務(wù)熱心。不得以任何理由與師生頂嘴、喧嚷或，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除罰款外，情節(jié)嚴(yán)重的當(dāng)即解雇。

食堂承包公司淺談吃蔬菜時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)很多時(shí)候營(yíng)養(yǎng)推薦說(shuō)蔬菜生吃更容易攝取營(yíng)養(yǎng)，但是前提是在你食用的蔬菜安全的情況下。夏天到了，聚餐的會(huì)比較多，建議大家盡量不要在外面吃沙拉，特別是蔬菜沙拉，因?yàn)榍逑床桓蓛簦沂巧?。舉個(gè)例子，紫甘藍(lán)是健康達(dá)人們的愛(ài)，可是這種蔬菜掰片后難切浪費(fèi)時(shí)間，所以大多餐廳是將甘藍(lán)球一切二后切絲的。有蟲(chóng)眼的蔬菜很多時(shí)候不是因?yàn)闆](méi)有打，而是病蟲(chóng)害發(fā)生后打藥打遲了，買(mǎi)這種蔬菜不僅不會(huì)減少殘留而且還會(huì)從蟲(chóng)眼出滲入，加大殘留。飯店所制作的蔬菜類(lèi)食品一般不會(huì)重點(diǎn)沖洗，僅僅是水泡去泥的簡(jiǎn)單過(guò)程。街邊小吃麻辣燙、涮串等更是不僅將甘藍(lán)等直接切好串制，甚至蘑菇等也是直接撕開(kāi)后串制，很少的蔬菜種類(lèi)才會(huì)被清洗。所以大家在外就餐時(shí)一定要注意飲食安全，切莫大意。有的人選擇有機(jī)、綠色蔬菜，有的人甚至開(kāi)始買(mǎi)泡沫箱陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜，其實(shí)很多時(shí)候恐懼沒(méi)有用，行動(dòng)起來(lái)，用習(xí)慣的改變來(lái)保護(hù)自己才是的。

食堂承包公司想要長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)應(yīng)該怎么辦?如何經(jīng)營(yíng)才能越來(lái)越好？　　

給餐廳一個(gè)精準(zhǔn)的定位

比如說(shuō)，你的餐廳是在大學(xué)校園，那么你可以把學(xué)校食堂劃分為高i檔區(qū)、自助區(qū)以及快餐區(qū)。因?yàn)閷W(xué)校的主要人員是教師以及學(xué)生。介紹說(shuō):而教師的消費(fèi)水平更高一些，并且教師的數(shù)量而言不少，所以應(yīng)該為教師專(zhuān)門(mén)設(shè)置一個(gè)高i檔區(qū)。自助區(qū)則是為了滿(mǎn)足學(xué)生追求新奇性自主性的心理而設(shè)置的。蕞后，快餐區(qū)作為普通的學(xué)生日常就餐區(qū)域，做到方便快捷，既不會(huì)耽誤學(xué)生太多時(shí)間而且價(jià)格也比較實(shí)惠。

蕪湖食堂承包公司小編為您介紹食堂清洗準(zhǔn)則:　　

1、不購(gòu)買(mǎi)不新鮮食物,禁止購(gòu)買(mǎi)及運(yùn)用腐爛變質(zhì)的食物,以及別的感官性狀反常食物。　　

2、要做到生品與制品、熟品相阻隔,制品與半制品相阻隔,食物與雜物相阻隔。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食物與別的食物相阻隔?！　?

3、食物制作及出售過(guò)程中要注意防蠅、防塵埃,以防止雜物混入食物。　　

4、隔餐食物如可食用,有必要經(jīng)過(guò)回鍋加熱?！　?

5、各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種用具應(yīng)常常洗刷。