烙燒餅在中國(guó)可以說(shuō)是家喻戶曉的面食，估計(jì)存在的歷史也很長(zhǎng)了。根據(jù)用不用芝麻，可分為火燒和燒餅，餅面上不粘芝麻的叫火燒，餅面上粘芝麻的叫燒餅；根據(jù)放不放油，可分為油酥燒餅和干面燒餅；根據(jù)其工序，可分為發(fā)面燒餅和死面燒餅；根據(jù)其烘烤方法，可分為吊爐燒餅和缸爐燒餅。這里要說(shuō)的就是用水缸燒烤出來(lái)的缸爐燒餅。用水缸烤燒餅，在河北很多地方都有，烙制的方式也很多：曲陽(yáng)是把水缸立起來(lái)，把缸底鋸掉，烙的燒餅是4寸見(jiàn)方的正方形大片，面里不放油。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

3、C面團(tuán)：低筋粉200克，豬油75克。4、D火腿，蔥，鹽，豬油。分別和好三種面團(tuán)，注意B面團(tuán)和好后，要分成小塊，攤開晾涼。晾涼后與A面團(tuán)充分揉在一起。然后分成40克一個(gè)小劑子5、C面團(tuán)即油酥面，分成30克一個(gè)的小劑子，用面團(tuán)包入，蓋布醒發(fā)10分鐘。6、取一面團(tuán)，收口向上，搟成牛舌狀，從上向下折好。7、橫搟兩下，將面皮翻過(guò)來(lái)，搟長(zhǎng)，將面皮三折，上下左右搟一下。8、將面皮翻過(guò)來(lái)，只搟一下四邊，放入火腿餡，包好。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

將其長(zhǎng)著搟開搟開之后再抹上一層稀油酥從一頭向另一頭卷起來(lái)，卷的要緊實(shí)一點(diǎn)，用刀從中間切開我們可以看出，層次特別的分明5:然后將切口處向上，按扁，用搟面杖搟成橢圓餅，撒上芝麻，用搟面杖稍微搟一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前預(yù)熱十分鐘，放入烤箱烤20分鐘就可以咬上一口滿口留香，用手一握變成渣渣。接下來(lái)我們來(lái)總結(jié)一下制作要點(diǎn)吧。【制作要點(diǎn)】1:和好的面團(tuán)無(wú)需發(fā)酵起來(lái)，醒好面直接做就可以，做好直接烤，也無(wú)需發(fā)酵，不然就不酥沒(méi)有層次感了2:疊的時(shí)候要注意手法，手法不對(duì)，做出來(lái)也不出層的 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制