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發(fā)布時(shí)間:2021-08-06 04:52  
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鵝肉又稱“世界之”,蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低?!侗静菥V目》記載,鵝肉及其五臟有補(bǔ)陰之功,暖胃開津之效,補(bǔ)充孕婦營(yíng)養(yǎng)等作用。民間有“喝鵝湯吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語。3
22,。鵝是食草動(dòng)物,從生物學(xué)價(jià)值上來看,鵝肉是蛋白質(zhì),含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。

飼養(yǎng)密度要適宜。一般每平方米飼養(yǎng)1周齡雛鵝20—25只,2周齡15—20只,3周齡10只。
30.3.溫度要適宜。冬季氣溫低,大群育雛應(yīng)在育雛室保溫育雛,鋪好墊料,不要讓雛鵝直接接觸地面。肌肉纖維較粗,脂肪含量適中,膽固醇含量低,蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%,賴氨酸、組氨酸豐富。適宜溫度:周28—30℃,第二周26—28℃,第三周24—26℃,溫度適宜,雛鵝分布均勻。若溫度過高,雛鵝遠(yuǎn)離熱源,張口呼吸,飲水頻繁;過低,雛鵝打堆擁擠,縮作一團(tuán)。
鵝的消化道發(fā)達(dá),長(zhǎng)度為體軀長(zhǎng)度的10倍,肌胃很大,占體重的5.5-6.0%,肌胃收縮力強(qiáng),其喙扁平,邊緣有許多缺刻和細(xì)小的角質(zhì)鑿,能截?cái)喔鞣N青飼料,鵝沒有嗉囊,只有食道膨大部,成紡錘形,由于容積小,食物貯存量有限,這與鵝的體型大,生長(zhǎng)快,營(yíng)養(yǎng)消耗多形成很大矛盾。一般每平方米飼養(yǎng)1周齡雛鵝20—25只,2周齡15—20只,3周齡10只。所以在飼養(yǎng)管理上應(yīng)采取增加次數(shù),縮短多次飼喂的間隔時(shí)間,晚上要補(bǔ)喂飼料,并盡量喂不易消化的顆粒飼料,以免夜間挨餓。
21 世紀(jì)食品科學(xué)的主旋律是綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)。鵝產(chǎn)品屬,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含人體所需的眾多營(yíng)養(yǎng)素,并容易消化吸收。成年鵝填飼3~4周,肥肝平均產(chǎn)量250克左右,僅達(dá)586克,多數(shù)采用其雜交方式生產(chǎn)肥肝。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將鵝肉與鯨魚肉并列推崇為人類的食品,盡可開懷美餐,增加膽固醇、之憂。鵝產(chǎn)品受到世界上越來越多的人們喜愛。我國(guó)是世界鵝生產(chǎn)大國(guó),鵝屠宰量分別占世界總屠宰量的 77.8% 和 91.63% 。


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