義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。

廚房調味品保管注意事項，廚師必備知識

調味品保管的注意事項

⑴ 應掌握先進先出、先制先用的原則；

調味品一般均不宜久存，所以在使用時應先進先用，以避免貯存過久而變質。雖然少數調味品如黃酒等越陳越香，但打開后也不宜久存。有些大兌汁調料當天末用完，要進冰箱，第二天重新燒開后再使用。

⑵ 掌握好數量

需要事先加工的調味品，一次不可加工太多。如濕淀粉、香糟、切碎的蔥花、姜末等，都要根據用量掌握加工，避免一次加工大多造成變質浪費。當天沒用完的調料，收檔時應更換調味缸，第二天開i檔時也應更換調味缸。

⑶ 不同性質的調味品應分類貯存并注意保管。

例如同是植物油，沒有使用過的清油和炸過的渾油必須分別放置，不宜相互混合，以免影響質量。濕淀粉每日應調換清水。醬油如貯存較久，可煮沸一下繼續(xù)貯存，以免生霉。

2005年以前面料方面，小還是以輕、薄、透的“的確良”為主。

不過，大家也開始發(fā)現，“的確良”面料手感硬，男士酒店廚師服用久了衣服會發(fā)皺，還有一種廉價感。

而且，“的確良”面料吸水性過強，一出汗或者一沾水就會貼在皮膚上，加上后廚本來就又悶又熱，因此舒適感較差。師傅們應該能回憶起那種黏黏糊糊、渾身難受的感覺吧。

而主管、廚師長級別的廚師服，則開始采用棉 化纖的用料，更加注重舒適感，級別越高，用料越好。

相應的季節(jié)穿相應的工作服，到了冬季企業(yè)又開始為員工著手定做冬季的工作服了。

廚師服大家都不陌生，無論規(guī)模大小，廚師都有特定的工作服。廚師的工作服除了滿足工作需要之外，現在的廚師服也越來月追求時尚美觀大方。廚房調味品保管注意事項，廚師必備知識存放調味品的環(huán)境條件⑴環(huán)境溫度要適宜，不能過高和過低。男士酒店廚師服廚師服有中式的和西式的兩種，一般中餐管穿的中式廚師服講究舒適性實用性。西式的廚師服除了舒適外更要求美觀時尚。