碳酸鎂是什么？碳酸鎂是白色單斜結晶或無定形粉末。無毒、無味氣中穩(wěn)定，相對密度2.16，微溶于水，水溶液碳酸鎂呈弱堿性，在水中的溶解度為0.02%（15℃）。碳酸鎂易溶于酸和銨鹽溶液。煅燒時易分解成氧化鎂和二氧化碳。遇稀酸即分解放出二氧化碳。食品碳酸鎂可作為抗結劑可用于奶粉和稀奶油粉，用量分別不超過10g/kg和1g/kg（單用或與其他抗結劑并用，僅用于其他抗結劑并用，不得有淀粉）。一般情況下微溶于水。加熱時易與水反應（硬水軟化時）生成氫氧化鎂（因為氫氧化鎂比碳酸鎂更難溶）。歡迎到大自然食品進行選購期待與您的合作關系！

碳酸鎂的含量測定取碳酸鎂約1g，精密稱定，加水5ml 使?jié)駶?，精密加硫酸滴定液?.5mol/L)30ml溶解后，加jia基橙指示液1 滴，用qing氧化鈉滴定液（1mol/L）滴定；從消耗硫酸滴定液（0.5mol/L）的容積（ml）中減去混有的氧化鈣應消耗的容積（ml），計算。突破現(xiàn)有碳酸鎂環(huán)境制約的途徑盡管在技術、產業(yè)結構等方面還存在一定問題，但是，基于之前的整合，我國碳酸鎂產業(yè)具有較好的市場基礎。每1ml硫酸滴定液（0.5mol/L）相當于20.15mg 的MgO 或28.04mg 的CaO。食品級碳酸鎂、飼料級碳酸鎂、食用碳酸鎂

堿式碳酸鎂組成成分可溶性鎂鹽和碳酸鹽混合后在一定條件下可以得到堿式碳酸鎂。一般以反應后得到堿式碳酸鎂的沉實體積(堆積密度)和氧化鎂的含量來衡量產物是重質還是輕質[3]。一般情況下，食品級碳酸鎂在之中的含量在10%-15%地范圍之間即可，必須保證其有很好的流動性。重質碳酸鎂常用于食品、化妝品行業(yè)。輕質碳酸鎂沉實體積一般要求在6-7ml/g，重質碳酸鎂沉實體積在1.5 ml/g以下。一般以3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O代表輕質碳酸鎂，以3MgCO3·Mg(OH)2·4H2O[4]、4MgCO3·Mg(OH)2·4H2O[5]代表重質碳酸鎂。含量按氧化鎂(MgO) 計算，重質碳酸鎂應為40.0%～43.5%[6]。

碳酸鎂等食品添加劑是比較常用的食品添加劑，添加到食品中改善食品的質量。例如防腐劑很重要，如果醬油不含防腐劑，兩天就會產生霉菌，還有一些肉類產品等，很容易發(fā)霉產生有毒物質，這樣給生命帶來更大的危險。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要！碳酸鎂食品添加劑、食用碳酸鎂、食品級碳酸鎂