先將魚去鱗后洗干凈，并去除魚的內(nèi)臟，再將魚頭切掉，將魚肉平放在案板上，一手按住魚肉，一手用刀巾著魚骨橫向?qū)Ⅳ~肉切下來。再用同樣的方法將另一面的魚片也片下來。

將片下來的魚肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚切成薄薄的魚片，魚片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時候容易散，太厚則會使魚片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚片的厚度。以上就是手工切魚片的小技巧。

切魚片機，該機采用多個排列的切刀一次性將整條魚斜切成魚片，切好的魚片厚薄均勻，切好后還保持著魚肉原有的形狀，不傷魚肉和保持魚肉的口感。該機占地少、移動方便，整機采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會魚種全都可以使用切魚片機進行片魚片，操作簡單。

新型斜切魚片機在應(yīng)用生產(chǎn)制造實際操作的情況下，禁止把人體各位置伸入設(shè)備里邊或別的物塊放進生產(chǎn)制造旋轉(zhuǎn)的設(shè)備內(nèi)，以防產(chǎn)生風險安全事故。安全提示生產(chǎn)制造的另外，要留意全自動餐館用切鯽魚片機的立即維護保養(yǎng)，迅速切魚片機，進而提升特性，增加鮮魚切片機的使用期。再度特別提示，在開展全自動餐館用切鯽魚片機的有關(guān)實際操作的情況下，一定要認真、專心致志，切勿三心二意，不耐煩，生產(chǎn)安全重如泰山。

全自動斜切魚片機是將鮮魚原料，通過在設(shè)備內(nèi)的特殊刀片調(diào)節(jié)式刮片刀裝置對其進行切片，從而完成的斜切魚肉片的工作原理，也可對鮮肉進行斜切片。廣泛用于飯店、魚肉加工廠等行業(yè)。通過全自動斜切魚片機成型的原料，比其他切片機加工的原料，更提高產(chǎn)品的檔次。而且設(shè)備穩(wěn)定性好，操作方便，切片的厚度，產(chǎn)量可根據(jù)客戶的要求加工定做。

斜切魚片機構(gòu)造緊湊、美觀、功能實用、性能價格比優(yōu)良，這款機器占地面積不大且生產(chǎn)效率好，切魚片機的各大優(yōu)點引起了市場的巨大反響，得到了廣大客戶的推崇備至。斜切魚片機構(gòu)造緊湊、美觀、功能實用、性能價格比優(yōu)良，這款機器占地面積不大且生產(chǎn)效率好，切魚片機的各大優(yōu)點引起了市場的巨大反響，得到了廣大客戶的推崇備至。

自動切魚片機的安全操作和注意事項：

1、使用切魚片機的時候，要嚴格按照說明書操作生產(chǎn)，切勿違禁使用。

2、切魚片機操作工作時，嚴禁將手或身體的其他部位放在生產(chǎn)轉(zhuǎn)動的機器內(nèi)，以免發(fā)生危險事故。

3、切魚片機工作完以后要及時進行清洗，本機為不銹鋼材質(zhì)制成，從而保證下次工作時不會出現(xiàn)卡槽等問題。

4、注意安全生產(chǎn)同時，要注意切魚片機的機器保養(yǎng)，從而提高切魚片機的工作性能以及延長使用切魚片機的使用壽命。