餐廚垃圾處理，設(shè)計(jì)餐廚垃圾處理項(xiàng)目，重點(diǎn)是工藝選擇。現(xiàn)有餐廚垃圾資源化處理主要有生物柴油技術(shù)、飼料化技術(shù)、好氧堆肥技術(shù)和厭氧發(fā)酵技術(shù)等四種處理技術(shù)。在選擇時(shí)要考慮很多要素，做到經(jīng)濟(jì)可行、工藝可行，項(xiàng)目才能得以合理運(yùn)行。

、要考慮投資因素。投資因素是制約整個(gè)工程技術(shù)選擇的一個(gè)核心問(wèn)題。比如采用厭氧發(fā)酵處理工藝，投資運(yùn)行成本較高，選擇時(shí)需要考慮資金問(wèn)題。

第二，處理規(guī)模也需要考慮。有關(guān)部門(mén)在進(jìn)行第四批和第五批餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市時(shí)，已基本達(dá)成共識(shí)，即規(guī)模太小的城市，尤其是50噸以下的地區(qū)，考慮到投資問(wèn)題就不選擇厭氧處理工藝。

餐廚垃圾生物轉(zhuǎn)化是模擬自然界物質(zhì)循環(huán)的過(guò)程，經(jīng)微生物、昆蟲(chóng)等生物轉(zhuǎn)化，保持蛋白質(zhì)的本質(zhì)，避免飼料化處理的“同源污染效應(yīng)”弊端，消除安全隱患。

餐廚垃圾生物轉(zhuǎn)化常用黑水虻、家蠅等昆蟲(chóng)作為媒介，飼養(yǎng)產(chǎn)出的昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)烘干后，可提取昆蟲(chóng)蛋白、昆蟲(chóng)油脂等。飼養(yǎng)黑水虻對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化所需技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，較易推廣，可吸引農(nóng)村閑置資源介入，使餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)得到迅速推廣，并推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如昆蟲(chóng)飼料加工、昆蟲(chóng)蛋白提取、養(yǎng)殖業(yè)等的發(fā)展，改變大量餐廚垃圾的處理僅依靠個(gè)別餐廚垃圾處理廠(chǎng)的現(xiàn)狀。我們這個(gè)技術(shù)，處理垃圾的技術(shù)，現(xiàn)在目前世界上我了，我現(xiàn)在做的機(jī)器倒賣(mài)給他（日本），我的機(jī)器比日本還好，所以這兩年都是賣(mài)日本比較多。

中國(guó)人重視飲食，是世界公認(rèn)的烹飪大國(guó)。隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民消費(fèi)水平的提高，人們?cè)诓惋嫹矫娴南M(fèi)也與日俱增，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，餐廚垃圾也迅速增長(zhǎng)，越來(lái)越引起社會(huì)的廣泛重視。

統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍是50%-70%，中國(guó)主要城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾量不低于6000萬(wàn)噸。就餐廚垃圾成分來(lái)看，餐飲業(yè)和高校食堂以餐后垃圾為主，居民家庭餐廚垃圾以餐前垃圾為主。

2010年7月，發(fā)布文件，決定組織開(kāi)展等城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作，餐廚垃圾問(wèn)題逐漸進(jìn)入人們的視野。2010年及2011年、垃圾豬等事件的相繼查處和曝光，2018年非洲爆發(fā)更是讓人觸目驚心，國(guó)家及社會(huì)對(duì)于餐廚垃圾污染愈發(fā)重視。我省將進(jìn)一步制定和完善餐廚垃圾管理辦法，創(chuàng)造條件規(guī)劃建設(shè)區(qū)域性餐廚垃圾處置設(shè)施，制定優(yōu)惠政策，支持餐廚垃圾無(wú)害化處理項(xiàng)目建設(shè)，引導(dǎo)社會(huì)力量參與餐廚垃圾無(wú)害化處理。

餐廚垃圾處理設(shè)備是專(zhuān)門(mén)用于處理餐廚垃圾和餐廚垃圾的環(huán)保設(shè)備。已成功研制出廢物“0”排放處理設(shè)備。微生物發(fā)酵可在4小時(shí)內(nèi)完全降解物料，實(shí)現(xiàn)完全發(fā)酵、分解和滅菌。采用等離子切割原理和低溫磁分解原理。前埔北社區(qū)黨委陳建萍介紹說(shuō)，社區(qū)每個(gè)垃圾投放點(diǎn)位都設(shè)有二維碼及監(jiān)控設(shè)備。在沒(méi)有煤、油、電等輔助能源的情況下，所有餐廚垃圾都可以在低溫下磁化成陶瓷灰。餐廚垃圾經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，可以成為有機(jī)肥料。

它還可以作為飼料，既能解決“泔水豬”問(wèn)題，又能滿(mǎn)足發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的需要。對(duì)于餐廚垃圾到底是可回收利用的，還是只需要無(wú)害化處理的普通垃圾，目前還存在很多不同的看法。在回收站的另一側(cè)還設(shè)置了稱(chēng)重測(cè)量區(qū)，經(jīng)了解，筧橋小學(xué)每個(gè)班級(jí)都配備一個(gè)藍(lán)色的廢品回收箱，每月20號(hào)集中回收至稱(chēng)重測(cè)量區(qū)稱(chēng)重。為貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于城市生活垃圾處理的技術(shù)政策和法規(guī)，必須保證城市餐廚垃圾無(wú)害化、資源化、減量化處理。