建一個(gè)冷庫(kù)不僅僅是要建個(gè)儲(chǔ)存貨物的庫(kù)體和把制冷機(jī)組安裝好，

有時(shí)還需要建一些保溫間、加工間，增配加濕器、干燥器等設(shè)施。以用于食品行業(yè)的冷庫(kù)為例，光是多種多樣的食品種類(lèi)和不同是儲(chǔ)存時(shí)間，就需要不同降溫能力的機(jī)組（庫(kù)體要求也會(huì)不同）；安裝使用類(lèi)型又可以分為間、物凍藏間、冷卻間、冷卻物冷藏間等冷庫(kù)。這些冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)和選用的設(shè)備都不相同，為了配合用戶(hù)的使用，還要安裝低溫間、預(yù)冷間、運(yùn)輸帶、吊軌等設(shè)施。

冷庫(kù)主要是由保溫材料、壓縮機(jī)組、控制系統(tǒng)、輔助材料這幾部分構(gòu)成。

冷庫(kù)這個(gè)詞應(yīng)該是舶來(lái)品英語(yǔ)名稱(chēng)是cold storage，小型冷庫(kù)叫walk in cooler ，當(dāng)然英文里的低溫冷藏叫著 walk in freezer ，這一類(lèi)英文叫法是小型冷庫(kù)，比冰箱到存儲(chǔ)單位2-10kgb 左右。我們簡(jiǎn)單得很，直接叫冷庫(kù)，相對(duì)于倉(cāng)庫(kù)而言故名思義。在日常生活中，冷庫(kù)的用途非常廣泛，食品加工，養(yǎng)殖業(yè)，零售業(yè)，作為一種食品保存延長(zhǎng)期的中介，冷庫(kù)是冷鏈中扮演著非常重要的角色。所以當(dāng)我們?cè)谶x擇租憑或者購(gòu)買(mǎi)冷庫(kù)時(shí)這并僅僅是買(mǎi)一件普通的商品，您也是冷鏈建設(shè)大軍中的一員。

冷庫(kù)除霉的幾種方法：除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類(lèi)。

化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯(lián)1鈉等。

二氧化碳法：在任何濃度下都不能殺1死霉菌，它僅能延緩霉菌的生長(zhǎng)。在０℃下如室內(nèi)空氣中二氧化碳的濃度達(dá)到40%時(shí)，可以完全阻止霉菌的生長(zhǎng)?？墒钱?dāng)它在空氣中的濃度超過(guò)20%時(shí)，由于變性血紅蛋白的形成而使肉類(lèi)變色。一般認(rèn)為在０℃下，室內(nèi)二氧化碳的濃度為10%時(shí)，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長(zhǎng)到一倍以上。