果蔬蒸煮漂燙機(jī)主要應(yīng)用于水果蔬菜的殺青處理。通過(guò)漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為速凍工序打好基礎(chǔ)。設(shè)備雙層網(wǎng)帶設(shè)置，有效的將漂燙的蔬菜完全的壓制在熱水中，讓蔬菜能夠漂燙均勻,網(wǎng)帶的速度勻速可調(diào)。溫度自動(dòng)控制，以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，干凈衛(wèi)生，自動(dòng)控溫采用自動(dòng)裝置，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。

適用于秋葵、豌豆角、西蘭花、蘆筍、卷心菜、豆角、蕓豆、胡蘿卜、油菜、芋頭芋仔、蓮藕、牛蒡、香菇、洋蔥、青豆、青蔥等的蔬菜的殺青漂燙。

我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售巴氏殺菌系列設(shè)備：噴淋式巴氏殺菌機(jī)、滾杠式巴氏殺菌機(jī)、網(wǎng)帶式巴氏殺菌機(jī)、巴氏軟包裝殺菌線、果蔬漂燙殺青線、玉米蒸煮冷卻線、低溫肉制品巴氏殺菌線、豆制品蒸煮冷卻線等一系列殺菌設(shè)備。

果蔬漂燙殺青機(jī)是用于水果蔬菜的漂燙殺青，是花菜、豆芽、蓮藕片、芹菜、卷心菜、土豆條、胡蘿卜片、水果片、海帶、魷魚(yú)等食品的加工重要的預(yù)處理工序，是在98度以?xún)?nèi)的熱水中進(jìn)行燙漂，漂燙使用的溫度、時(shí)間可根據(jù)產(chǎn)品工藝任意調(diào)節(jié)，特點(diǎn)是集快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成，使物料保持原有的自然色澤，處理后的果蔬可以進(jìn)行下一道工序的加工處理。這是因?yàn)樗賰鍪卟说脑弦蟊容^高,必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長(zhǎng)短均勻、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)污染,而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時(shí)運(yùn)輸,從采收到速凍,視品種的不同控制在4-10小時(shí)以?xún)?nèi),從而保證了原料的新鮮度。

果蔬漂燙殺青機(jī)的設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

1、設(shè)備適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率提高，節(jié)省人工等特點(diǎn)。

2、入料、潤(rùn)水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè)，無(wú)需間斷。具有勞動(dòng)強(qiáng)度小、功效高、便于操作、省

人、省力等優(yōu)點(diǎn)。

3、設(shè)備具有抑酶護(hù)色并及時(shí)脫水冷卻，使果蔬保持原有的自然色澤。

4、設(shè)備材質(zhì)為優(yōu)304不銹鋼，以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源。

5、自動(dòng)控溫采用自動(dòng)裝置，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，

6、本機(jī)帶有內(nèi)膽設(shè)計(jì)，便于泥沙和雜質(zhì)的清理、衛(wèi)生干凈。

在食品加工過(guò)程中，有些物料需要經(jīng)過(guò)預(yù)煮、蒸制處理，以達(dá)到抑制酶和微生物的活性以及殺滅微生物、調(diào)制和熟制食品等目的。預(yù)煮設(shè)備一般是常壓操作，溫度較低，使用起來(lái)安全可靠。

蔬菜殺青機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝需要的熱燙處理設(shè)備，漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，無(wú)壓操作，安全可靠。1、燙漂后，增加了組織透性，提高了組織內(nèi)外物質(zhì)交換的能力，便于后續(xù)工序操作。該機(jī)具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時(shí)冷卻，一次完成的特點(diǎn)。使果蔬保持原有的自然色澤。通過(guò)漂燙制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保持香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔韌性，利于水分蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求打下良好的基礎(chǔ)。