要仔細(xì)檢查泵是否有機(jī)械卡死情況，注意檢查是否由于氣溫太低造成的油阻塞或是電機(jī)接線的可靠性問題；2、真空度達(dá)不到要求，真空包裝機(jī)真空主管道和氣囊管路有漏氣現(xiàn)象：將機(jī)器抽到真空壓力，將總電源關(guān)閉，通過耳聽、手摸等方法檢漏，并及時進(jìn)行處理；3、全自動真空包裝機(jī)真空室、蓋密封不好：碰到這種情況只需要更換室邊密封條即可；3、包裝的封合質(zhì)量不好，造成這種情況可能是因為冷卻時間太短、溫度過高或過低、上下加熱排位置不吻合：檢查被包裝的產(chǎn)品，看看該產(chǎn)品表面是否有結(jié)疤或灼化物。

另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。