可傾式夾層鍋產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

可傾式夾層鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型

可傾式夾層鍋應(yīng)用范圍：

夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

燃?xì)鈯A層鍋使用注意:

1使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過定額工作壓力。

2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、

對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。

4、

炒鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。

5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

6

、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。

夾層鍋安全操作規(guī)程

操作不當(dāng)是夾層鍋發(fā)生事故的常見原因。為了保證夾層鍋安全合理使用，根據(jù)生產(chǎn)工

藝要求和夾層鍋技術(shù)特性，特制訂夾層鍋安全操作規(guī)程，其內(nèi)容應(yīng)包括以下幾點(diǎn)

1．夾層鍋的許用壓力和許用極限溫度；夾層鍋的許用壓力為0.1MPa。在使用過程中絕不能超出許用壓力。

2．夾層鍋的正確操作方法；

2.1打開蒸汽進(jìn)行加溫；

2.2排出鍋內(nèi)冷水；

2.3壓力控制在規(guī)定范圍；

2.4加熱結(jié)束關(guān)閉閥門；