近年來，酒店廚具不僅僅是集中在現(xiàn)在使用這方面，酒店現(xiàn)在是一個大家都去吃飯的地方，但你對廚具的使用規(guī)范了解多少呢?廚具直接決定我們做的食物。讓我們看看廚房設(shè)備的使用說明。

隨著中國經(jīng)濟水平的提高，科學(xué)技術(shù)的日益進步，以及經(jīng)濟的不斷發(fā)展，許多其他的發(fā)展也決定了。目前，酒店的廚房配置越來越多樣化，也越來越趨向科技創(chuàng)新。

酒店廚具設(shè)計的布局如何才能被視為現(xiàn)代廚房?根據(jù)多年的經(jīng)驗，得出廚房裝修設(shè)計分為三個部分：地下、地面和頂部。地下設(shè)備和設(shè)施主要包括：下水管道，上水管道，明溝、化糞池、數(shù)據(jù)線(也在屋頂上)、電源線，所有這些都應(yīng)根據(jù)地面設(shè)備的布置進行定位和出口。

地面設(shè)備設(shè)施主要包括：爐灶、燃料管道、電源線，上水管道， 水管道排氣、保鮮柜、工作臺、冰箱、水臺、洗菜池、洗碗池、拖把清洗池、消毒柜、碗柜、垃圾桶、工具箱、冷庫、排風(fēng)(上部在屋頂)、新風(fēng)供應(yīng)、水i煙罩凈化器、菜單打印機、監(jiān)控攝像頭、電源控制箱、消防栓、防火門、滅火器、地磚、地漏等。

商用廚具廠家為您介紹食堂廚房設(shè)計的原則：

1、通暢性

食堂廚房設(shè)計必須注重通暢性，既要考慮人i流量大的問題，還要防止廚房工作人員之間發(fā)生摩擦，保證整體效率，所以設(shè)計時將灶臺和原料區(qū)分開，既能夠讓人i流量分流，也能夠減少工作人員之間的摩擦，也為食堂廚房的衛(wèi)生健康提供了必要的條件。

2、衛(wèi)生要求

無論是對小型食堂而言還是對星級飯店而言，食堂廚房設(shè)計的要求基本的都是衛(wèi)生條件。為了保證食堂廚房工作人員的衛(wèi)生條件，也為了保證消費者的身體健康，在食堂廚房設(shè)計時可以將每一個區(qū)域進行細致的劃分。

3、促銷功能

當(dāng)顧客在廚房與用餐區(qū)相連的地方用餐時，可以看到西餐的制作過程，不僅可以讓顧客享受西餐精致的制作過程，還可以讓消費者對食堂的食物更加放心，從而給食堂帶來更高的知i名度、顧客和聲譽。

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鋁是一種優(yōu)良的熱導(dǎo)體，導(dǎo)熱性比鑄鐵高5倍，比不銹鋼高9倍。鋁在短時間內(nèi)能到達高溫度熱的分布，且其熱量均勻的分布于鋁鍋的整個表面。所烹飪的菜肴不焦不糊、原汁原味、營養(yǎng)價值更高。且更省時、健康、環(huán)保。

?酒店廚具施工方案材料設(shè)備準備

酒店廚具施工方案材料設(shè)備準備：

1、項目經(jīng)理部根據(jù)施工進度計劃編制材料設(shè)備供應(yīng)計劃，提交公司工程部技術(shù)部，經(jīng)工程技術(shù)部審核，轉(zhuǎn)交公司物資部，由物資部負責(zé)采購，物資部依據(jù)計劃向工地供貨，材料、設(shè)備必須保質(zhì)保量按計劃進入工地，為工地施工提供蕞大的方便。

2、材料的采購必須是正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，產(chǎn)品應(yīng)具有合格證、材質(zhì)證明及檢驗報告等。

3、對準備進場的機械設(shè)備、工具、必須進行二次性能檢查、保養(yǎng)。