在化工及冶金行業(yè)：檸檬酸鈉具有生物降解性，在水中經(jīng)及微生物的作用能轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?，不?huì)污染大自然，是良好的化工原料。日用化工洗滌劑使用檸檬酸鈉代替三聚磷酸鈉生產(chǎn)無磷洗滌劑能明顯增加洗滌劑的去污能力。用在化妝品中可以加快角質(zhì)更新，常用于乳液和洗發(fā)精以及美白用品等。還可用于尾氣吸收，吸收率達(dá)99%。還具有金屬絡(luò)合能力，對(duì)金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，在電鍍工業(yè)中用作絡(luò)合劑以及緩沖劑。

無色或白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無嗅、味咸、涼、易溶于水過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中微有風(fēng)化。用途：廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。檸檬酸鈉在工業(yè)中用做抗血凝、化痰藥和藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、攝影藥品和電鍍等，在食品飲料工業(yè)中也起到很好的作用。

檸檬酸鈉具體用途：檸檬酸鈉如用于清涼飲料等，可緩和檸檬酸的酸味，亦用作乳制品的防止酸敗劑等；加工干酪、魚肉糜制品等的增粘劑；冰淇淋等的乳化劑和穩(wěn)定劑。檸檬酸鈉的性狀：檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉。檸檬酸鈉為無色晶體或白色結(jié)晶性粉末。無臭，有清涼咸辣味。易溶于水、難溶于乙醇，熔點(diǎn)150℃?；ぁ⑵じ铩⒂∷?、無毒電鍍及原子能等工業(yè)。