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發(fā)布時(shí)間:2021-09-28 07:19  
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加強(qiáng)葡萄酒
經(jīng)過特殊處理的酒,像是:雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala ),由于釀造時(shí)添入白蘭地,所以可在陰涼處或冰箱保存長達(dá) 28 天。雖然將這些的酒放在書架中看起來十分典雅,但會(huì)使他們比曝曬在光與熱底下來的更容易喪失風(fēng)味。
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葡萄酒會(huì)變質(zhì)嗎?
是會(huì)。有句話說:“葡萄酒是一種有生命的液體”。一瓶葡萄酒在到達(dá)消費(fèi)者手中之前,會(huì)受到各種因素的影響,這樣就會(huì)面臨一個(gè)無法完全避免的問題——葡萄酒變質(zhì)。
葡萄酒瓶底有凹槽,越深質(zhì)量越好?
凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。當(dāng)然,也因?yàn)槿绱?,葡萄酒在瓶?nèi)的發(fā)展速度減緩,幾乎不會(huì)發(fā)生氧化作用,相對(duì)來說儲(chǔ)存時(shí)間更久。而與次相關(guān)的還有,凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉(zhuǎn)動(dòng)。早期的葡萄酒,是需要定期滾動(dòng)的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處,每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動(dòng),以觸動(dòng)酒液的發(fā)酵,外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中)。因此,凹槽處也有插上滾軸的用處。
此外,凹槽還會(huì)防止酒瓶爆b炸。凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子結(jié)構(gòu)非常牢靠,凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固,香檳酒瓶的凹洞深。
