在制作豆沙餡之前，首先要將準(zhǔn)備好的紅豆放在水中浸泡一天，水量維持在紅豆的兩倍高即可，感覺(jué)紅豆能用手捏軟，就可以將水倒掉，再重新加水放進(jìn)電飯煲里面煮了，大概煮半個(gè)小時(shí)即可?；?。

將煮好的紅豆瀝干水分，放進(jìn)料理機(jī)里面打成紅豆泥，再將它倒進(jìn)鍋里用小火慢慢的炒，期間不停的翻攪，防止粘鍋?zhàn)兒?，分三次在里面加入?xì)砂糖，直到紅豆沙炒到不會(huì)塌陷，再撈起來(lái)，等它變涼之后再用手捏成小圓團(tuán)即可。

紅豆面包制作需要的材料

食譜信息

烘烤：預(yù)熱溫度220度，烘烤溫度上下火190度，烤箱中下層，時(shí)長(zhǎng)20分鐘，要根據(jù)你的烤箱溫差來(lái)靈活調(diào)整。

份量：6個(gè)，3-6人食用。

保存：密封常溫保存3天，冷凍保存1個(gè)月。

原料

面團(tuán)：高筋面粉160克，耐高糖酵母2克，細(xì)砂糖20克，鹽2克，奶粉10克，無(wú)鹽黃油20克，水80克（冷藏），雞蛋20克

內(nèi)餡：紅豆沙180克

裝飾：黑芝麻適量

紅豆包是怎么發(fā)明出來(lái)的？

如果說(shuō)法棍是法國(guó)的代表面包，那么論日本的國(guó)民面包，紅豆面包一定能占據(jù)一席。這個(gè)面包也是日本烘焙業(yè)崛起的初始點(diǎn)。

在日本面包的發(fā)音為PAN，源于西班牙語(yǔ)，早是由西班牙傳播到日本，由此日本的面包文化開(kāi)始逐漸形成。在日本主要以大米為主食，日本用中國(guó)傳來(lái)的老面發(fā)酵法來(lái)制作面包。

酒種紅豆面包的誕生

早在明治7年也就是1874年的時(shí)候，由現(xiàn)在的一個(gè)非常有名的面包連鎖店-木村屋的創(chuàng)始人木村英三郎創(chuàng)造出酒種面包。

紅豆面包的由來(lái)

酒種是日本酒釀制造留下來(lái)的發(fā)酵種，是用蒸好的粳米加入酒曲，與空氣中的酵母和乳酸菌同時(shí)發(fā)酵而產(chǎn)生的酒種。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖。

酵母菌還能將這些分解成酒精，而乳酸菌將其分解成有機(jī)物。由這種現(xiàn)象來(lái)釀造酒，也就是日本的清酒。

這種酒種一般都是用于日式的甜點(diǎn)，從明治時(shí)期木村屋的創(chuàng)始人利用酒種開(kāi)始制作面包，也就是紅豆面包。酒種面包有著獨(dú)特的芳香及氣味，但是制作過(guò)程比較困難，需要有耐心等待發(fā)酵的時(shí)間。