餐廳廚房設(shè)計包含哪些設(shè)備,餐廳廚房怎么設(shè)計?

廚房對于每一個餐廳來說都很重要,如果餐廳的廚房設(shè)計不合理的話,那么就會給工作帶來許多的不便,由于大家對于餐廳廚房都有什么不是很了解,所以就會有很多創(chuàng)業(yè)的人士，想要知道餐廳廚房設(shè)計包含哪些設(shè)備,餐廳廚房怎么設(shè)計等問題。

1、為便于操作,洗、切、炒應(yīng)順序安放,不能穿插安放。灶臺可放到廚房陽臺,這樣油煙的排放會更佳通暢,中式廚房不宜做成開放式,開放式廚房會污染室內(nèi),還有燃氣泄漏的安全性也應(yīng)考慮在內(nèi)。

2、抽油煙機的高度以使用者身高為準,而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過70cm;水質(zhì)不好的地方,應(yīng)考慮加裝凈水處理系統(tǒng)。

3、水路只能改上水,不能改下水。在廚房裝修時增加一個熱水管道。需要提醒的是,受結(jié)構(gòu)的限制,水路改動只能改上水,不能改下水。

4、冰箱位置不宜灶臺,后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源,影響冰箱內(nèi)的溫度;冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因濺出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。

5、煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管。在墻上開個槽埋PVC暗管,就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關(guān)要預(yù)先設(shè)計好。廚房的瓷磚不要買亞光的,否則油膩很難擦。

注重細節(jié) 廚衛(wèi)排風(fēng)扇安裝需知

前面我們已經(jīng)了解到排風(fēng)扇按照安裝位置的不同可分為幾種類型。下面我們就分別來看不同類型排風(fēng)扇的安裝方法，以及廚衛(wèi)等排風(fēng)扇的清潔養(yǎng)護知識。

一、掛墻式排風(fēng)扇安裝

當排風(fēng)扇安裝在墻壁上時，要先量準排氣扇輪廓尺寸和螺絲孔安裝的確切位置，然后用鋼鑿或手提式?jīng)_擊鉆在墻體上鑿出安裝孔。然后在洞孔內(nèi)埋置木塊(或木枕)，用砂漿嵌實，等砂漿嵌實后即可安裝排氣扇。

排風(fēng)扇安裝需知

1、安裝前檢查

排風(fēng)扇安裝前應(yīng)仔細檢查風(fēng)機是否完整無損，各緊固件螺栓是否有松動或脫落，葉輪有無碰撞風(fēng)罩。認真檢查扇葉或百葉在運輸過程中有無變形受損。

2、安裝要點

排風(fēng)扇安裝需平穩(wěn)，風(fēng)機安裝時注意風(fēng)機的水平位置，不可有傾斜現(xiàn)象。風(fēng)機安裝完成后，要對其周圍密封性進行檢查。如有空隙，可用陽光板或者玻璃膠進行密封。

3、安裝驗收

排風(fēng)扇安裝完成后，需檢查風(fēng)機內(nèi)部是否留有遺留的工具和雜物。用手或杠桿撥動扇葉，檢查是否有過緊或擦碰現(xiàn)象，有無妨礙轉(zhuǎn)動的物品無異常現(xiàn)象，方可進行試運轉(zhuǎn);運轉(zhuǎn)中如出現(xiàn)風(fēng)機振動或電機有“ 嗡嗡 ”的異常聲響或其它異常現(xiàn)象應(yīng)停機檢查并修復(fù)。

止逆閥門勤更換

如果已經(jīng)把副煙道拆除，或是需要防止倒煙的效果更好，那么使用煙道止逆閥。一般情況下，油煙機的止逆閥效果不是很明顯，而在煙道安裝止逆閥可以保護油煙機，使煙道里的煙不會向管道和抽油煙機內(nèi)倒灌。關(guān)于排風(fēng)扇應(yīng)該如何選購，相信通過前面了解了排風(fēng)扇種類的業(yè)主心中應(yīng)該有一定把握了。不過，安裝止逆閥后要定期清洗，否則會使止逆閥呈打開狀態(tài)，失去效果，而且煙道止逆閥建議兩年左右就更換一次。