當我們吃面時，不僅會看到綠綠的蔥花，黃色的堿面，深紅的牛肉，白色的豆芽外，還會看到一顆顆淡黃色的黃豆，有的是油炸黃豆，有的是鹵黃豆，有的是醬煮黃豆……雖然黃豆做法不同，但是吃起來都非常美味!

   除了在牛肉面中加入黃豆外，還會在豆腐面中加入黃豆，有的甚至有黃豆面。黃豆不僅能磨成豆?jié){，還能制成豆腐及豆腐花。在面條中加入黃豆，不僅有一種黃豆的清香，還會有一味黃豆粉糯的味感，吃起來很好吃。

襄陽市的大街小巷里，要找個牛肉面館，是容易的，不同的做各種特色風味的牛肉面館的商家，做出的牛肉面味也各具特色，找那種門前排著長隊的，口味一定都錯不了。

襄陽特色牛肉面，牛雜面是襄陽人喜愛的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。

牛肉面很多地方都有，不同的地方他們的牛肉面都是不一樣的，蘭州拉面雖然很出名，但是襄陽牛肉面也是低調(diào)奢華有內(nèi)涵的存在。牛肉面試在襄陽經(jīng)常被用來當早餐。襄陽牛肉面就變得獨具特色，又麻又辣還有鮮，香辣可口，吃起來齒頰留香。襄陽牛肉面培訓分享襄陽特色牛肉面家常做法。

一

牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié);芝麻焙好炒熟。

二

牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。

三

3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

汪大膽襄陽牛肉面必須好吃，如果你覺得不好吃，那么你一定是沒有吃到正宗的襄陽牛肉面。正宗的襄陽牛肉面，辣椒油必須是牛油加辣椒熬的，用一般的菜籽油完全不是那個味道。但是不知道是不是牛油比較貴的原因，總之現(xiàn)在，襄陽市滿大街的面條，真正正宗好吃的卻寥寥無幾，無比懷念小時候隨便一家店都是正宗牛肉面的味道。

襄陽牛肉面，并不是因為辣才好吃，主要是靠香，大家想象一下吃牛肉火鍋的感覺，差不多是那個味道，即使你點一碗素面，正宗的襄陽牛肉面也會給你加一勺牛油熬制的辣椒油，所以即使沒有肉，也能吃到肉的香味。