高溫殺菌鍋，蒸汽殺菌鍋，肉類殺菌鍋噴淋殺菌分為頂噴和側(cè)噴兩種方式，如果是殺菌飲料的話是需要加工頂淋和側(cè)噴的，殺菌的時候不用配盤子的是需要定制專門的殺菌框的，殺菌鍋底部是帶沖孔的，需要將飲料瓶什么的蒸汽殺菌鍋擺放在殺菌框當(dāng)中然后用高溫的隔熱板隔開，一層一層的，還有一個就是側(cè)噴的，側(cè)噴主要是用于休閑小食品的殺菌。所謂真空包裝、充氮氣包裝等包裝方式本身并不能起到殺菌作用，如果沒有殺菌、滅菌這一步，而只是將包裝中的空氣抽盡，那真空包裝的食物保質(zhì)期其實也只有幾天。這些類產(chǎn)品占地面積大，殺菌量少。

高溫殺菌鍋壓力傳感器是用來控制電磁閥的，電磁閥用來控制氣動角座閥的，蒸汽加熱的是底部有蒸汽管，蒸汽管的底部是無數(shù)的蒸汽孔來講蒸汽散發(fā)出去的，罐體的內(nèi)部有溫度傳感器來測定溫度蒸汽殺菌鍋的，如果是半自動或者是全自動的是通過控制面板來顯示的，如果是手動控制的就沒有溫度的顯示了，zui好是選擇半自動以上的，比較好操作但是降溫也是需要人工操作的。諸城市眾工機械生產(chǎn)的殺菌鍋殺菌方式上分有四種：1、熱水循環(huán)式殺菌2、蒸汽式殺菌3、淋水式殺菌：4、側(cè)噴調(diào)理式殺菌。

700*1200型號的電氣二用殺菌鍋介紹如下：

臥式，電氣兩用式（即在有鍋爐的情況為雙層水浴式殺菌，在無鍋爐的情況為水噴淋加蒸汽兩用式）。

電腦半自動控制. （即殺菌溫度，時間，壓力，，排氣均由微電腦控制。可實現(xiàn)分段升溫，分段冷卻功能）

設(shè)備鍋體為不銹鋼304制作，上罐為熱水罐，內(nèi)徑為700mm,有效筒長1200mm,下罐為殺菌罐，內(nèi)徑700mm，有效筒長：1200mm，上下罐均屬壓力容器.殺菌罐有效容積：0.46立方，厚度：4mm，設(shè)計壓力：0.35mpa，設(shè)計溫度：145度。鍋門密封圈因老化、缺損時，應(yīng)及時更換，以便保證密封，防止泄漏。電熱管功率：36kw.

隨鍋配置：安全閥、壓力表、硅膠墊子、溫度計、液位計，水泵1臺，殺菌盤，托盤，小推車一套.

殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序，殺菌技術(shù)的好壞直接影響食品安全品質(zhì)。國外速凍食品市場對中國企業(yè)來說，具有極大的魅惑力，而殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質(zhì)的基礎(chǔ)，殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場。

生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的xi菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì)。主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。冷凍只能抑制xi菌滋生，不能xi菌。因此，食品在真空包裝以后，必須通過殺菌鍋進行高溫殺菌才能達到長時間保存不變質(zhì)的效果。

眾工作為國內(nèi)的全自動殺菌鍋服務(wù)廠家，在殺菌設(shè)備領(lǐng)域有著突破的成就。新的一年開始了，眾工的全自動殺菌鍋技術(shù)，在性能特點上得到了很好的改善，主要表現(xiàn)在一下幾點：1.間接升溫、間接降溫，蒸汽不直接進入鍋內(nèi)，無噪音，無污染。使得產(chǎn)品的殺菌消毒過程更為精準(zhǔn)化，精細(xì)到每一秒的時間控制讓產(chǎn)品的消毒更加的科學(xué)。2.殺菌用水可回收3.降溫用水可回收4.電子、機械雙安全連鎖。5.電子、機械雙超壓保護。6.電子超溫度自動保護。7.電子溫度偏差校正。8.溫度異常報警。9.壓力異常報警10.

水位異常報警。11.動作異常報警。12.智能化控溫，殺菌溫度控制精度±0.5℃以內(nèi)。13. 鍋內(nèi)各點溫度差（熱分布）±0.5℃14.

率換熱器。15.自動軟水回收系統(tǒng)。

電腦全自動（間冷間熱）頂淋式殺菌

設(shè)備特點

◆ 間接加熱，通過換熱器進行加熱，避免了殺菌水于物料直接接觸造成的包裝現(xiàn)象。

◆間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需水處理化學(xué)制劑。

◆少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預(yù)定殺菌溫度， 不但實現(xiàn)快速殺菌，極大限度保持物料品質(zhì)不會發(fā)生大的改變。

◆水從頂部隔板（經(jīng)過特殊工藝加工）循環(huán)，形成的溫度分布，保證殺菌無死角。

◆低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

◆的壓力-溫度曲線控制，整個生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達到極低，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。

◆換熱器確保進入殺菌鍋內(nèi)工藝水

達到產(chǎn)品初裝溫度。減少了升溫過程過緩造成對物料品質(zhì)的損害。

器進行加熱，避免了殺菌水于物料直接接觸造成的包裝現(xiàn)象。