無論是食用鹽還是工業(yè)用鹽，其中所含的成分物質皆為“氯化鈉”，但是兩種鹽的生產環(huán)境、用途、適用標準以及管理制度等方面都存在較大區(qū)別；這其中比較重要的一個問題是它們的使用對象根本不同，食用鹽一般是指家庭用鹽以及調味品行業(yè)（醋、醬油以及各類腌制品等物質）所使用的食品加工用鹽。而工業(yè)鹽主要是作為氯堿工業(yè)和純堿工業(yè)的原料物質，部分還會用于印染、皮革加工以及水處理等行業(yè)。

工業(yè)鹽的化學式是NaNO2。

NaNO2有強氧化性，所以會和Fe2 反應生成Fe3

（H ） （Fe2 ） HNO2=NO （Fe3 ） H2O

工業(yè)鹽性質和用途：白色或微黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,吸濕性強,用于織物染色的媒染劑；絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；實驗室分析試劑,在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。

輕工業(yè)鹽;

輕工業(yè)鹽是一種用處很廣的化工根底原料，被稱為“化學工業(yè)之一 ”。用來毛巾打造、玻璃消費、生活費化工、酒精化工等，還可用來食操行業(yè)的保鮮劑。此處正在電離決、鐵路除雪等范圍也有使用。輕工業(yè)鹽有大粒鹽（日曬輕工業(yè)鹽）、加工鹽（大粒鹽粉碎）、拆洗鹽（精制輕工業(yè)鹽）、融雪鹽、電離決用鹽。

用處：輕工業(yè)用     包裝資料：塑料編織袋

人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。 隨著化學工業(yè)和化學科學的發(fā)展，"鹽"這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，"鹽"是指由"金屬離子"(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。制革工業(yè)需要大量的畜皮，原料皮在貯運過程中，為防止或抑制微生物的侵蝕，必須經過防腐處理，以免降低皮的質量。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而"鹽"的成分并無實質上的差別。"私鹽"和沒有添加碘化鉀的"不合格鹽"，雖然確不會害命，并沒有"真鹽"和"假鹽"的分別，工業(yè)鹽的主要成分都是氯化鈉。