衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。醬香餅培訓(xùn)班

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化

衢州烤餅主料：

肥瘦豬肉250g、干辣椒粉適量、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉適量、蔥數(shù)根、面粉250g

1、選肥瘦相間的豬肉適量，切塊放上調(diào)料。

2、放入絞肉機(jī)絞碎，沒有絞肉機(jī)可以自行剁碎也是一樣的，只不過調(diào)料要等肉剁碎再放。

3、面粉適量加入溫開水，揉至光潔，放置等待，醒面。

4、等面醒得差不多了，就包上調(diào)好料的肉餡，加點(diǎn)梅干菜味更佳，不加也行，然后菜餡沾點(diǎn)蔥花會(huì)更香然后包好壓扁，撒上芝麻粒，用水在表層抹一下。醬香餅培訓(xùn)班

5、放進(jìn)烤箱，180度，15分鐘香噴噴的烤餅就出爐了，每家的烤箱脾氣都不一樣，烤制過程中大家都注意點(diǎn)烤至焦黃色即可，這樣口感更酥脆。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

灌湯包——開封的灌湯包是久負(fù)盛名的，創(chuàng)始人是黃繼善。灌湯薄餡大，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味，頗受食客贊賞。

桶子雞——也是開封特產(chǎn)名菜，“馬豫興”是開封有名的傳統(tǒng)食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。于清同治三年，由馬永嶺在鼓樓東南側(cè)設(shè)店開業(yè)，桶子雞是其經(jīng)營的主要品種之一?！榜R豫興”桶子雞體形渾圓，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會(huì)宴席上必備名菜。

衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享烤鴨的做法。

1、把整只鴨化水解凍。

2、切好蔥段剁好蒜末備用。

3、把鴨肚里洗一下。

4、放入蒜末和蔥段，加入香料：桂皮、、八角、花椒粉。

5、鴨表面倒上生抽、老抽、黃酒、鹽、花椒粉進(jìn)行腌制，鋪好保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

6、把整鴨放入烤箱180度上火烤50分鐘左右，具體根據(jù)自家烤箱情況定。

7、等一面烤致金黃，把整鴨翻一面繼續(xù)烤。

8、等兩面都烤致金黃出油即可出爐。

以上就是家常烤鴨的做法，如果你也想學(xué)烤鴨，建議去正規(guī)的心廚餐飲培訓(xùn)。