【配方】：

千層酥皮一份(低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細(xì)砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用))，果醬適量(草莓，藍莓，黃桃或者任何你喜歡的口味)，全蛋液適量

【烤焙】：

烤箱中層，200度，15分鐘左右(溫度與時間供參考，請根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整，烤至表面微金黃色即可。)

【制作方法】：

1、把搟成0.3CM的千層酥皮分割成8*8CM的正方形形狀(或者你喜歡的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿離邊緣約1CM處劃4條道。

2、劃好的樣子如圖所示。其中有兩個角是不能連起來的哦。

3、在面片上刷一層全蛋液。

4、如圖所示，將一邊翻折過來。

5、把另一邊也翻折過去，并壓緊。靜置20分鐘

6、在表面再刷一層蛋液。

7、在中心放上一些果醬(我用的草莓果醬)

8、入烤箱烤焙。200度，約15分鐘，烤至表面微金黃即可。

十九、日式抹茶巧克力

原料：白巧克力 120G ，鮮奶油 40ML， 抹茶 1大勺

做法：

1、鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。關(guān)火。

2、白巧克力切小塊，倒入加熱后的鮮奶油，至白巧克力融化。

3、把抹茶1大勺倒入，拌均勻后，倒入方型容器中。

4、入冰箱冷藏2小時左右，凝固后切方塊，均勻的沾上一層抹茶即可。

二十、香草醬

用料 ：牛奶50ml ，生奶油15克， 香草豆莢1/2支， 蛋黃1顆 ，糖12克

1、豆莢從中間剖開，取出香草籽。

2、取一鍋，把牛奶、香草籽與香草豆莢加入。

3、以小火煮約2分鐘至香草香味融入牛奶中，即可熄火。

4、挑出香草豆莢；另取一鍋，加入蛋黃與細(xì)砂糖。

5、以打蛋器攪打至顏色變白；攪拌均勻。

6、再開小火煮至85度，輕輕攪拌至呈醬汁狀。

褐色黃油巧克力奇普餅干

烘焙材料：

中粉248克，小蘇打0.5小勺，黃油200克，糖100克（我用80克），褐色糖148克（我用120克），鹽1小勺，香草香精2小勺，蛋1個，蛋黃1個，苦甜巧克力225克，切小塊（用巧克力豆也可以，但口感不如巧克力塊），核桃100克，切碎。

做法:

1.把145克黃油做成褐色黃油，詳細(xì)步驟圖解見此。趁熱加入剩下的55克黃油，攪拌至完全融化。

2.加入糖，褐色糖，鹽，香精，攪拌均勻

3.加入蛋和蛋黃，攪拌30秒，靜置面糊3分鐘。再攪拌30秒，靜置面糊3分鐘。如此重復(fù)，一共攪拌/靜置4次，面糊順滑濃稠。

4.混合中粉和小蘇打，切拌入蛋液

· 制作材料 ·

糯米粉 80g / 玉米淀粉 20g

細(xì)砂糖 20g / 清水 100g

色拉油 5g / 豆沙 200g

手粉 適量

制作步驟

1/將糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖放入碗中混合均勻。

2/將清水緩緩的倒入粉中，邊倒邊攪拌。

3/再加入色拉油攪拌至均勻的狀態(tài)?？梢杂么虻捌鲾嚢枰幌氯绻温湎聛碛屑y路不是馬上消失就表示程度剛剛好。

4/ 在碗上覆蓋保鮮膜，放入蒸箱蒸25-30分鐘左右，蒸好的糯米團輕輕按壓是會回彈的。用保鮮膜包緊，中間不要縫隙以免水氣進入，冷卻備用。

5/ 將紅豆沙按壓一下，取一小塊豆沙約30克左右，壓成餅狀。

6/ 將草莓放入豆沙餡中間包裹起來。

7/ 手上沾一些手粉,取一塊糯米團約40克左右，搟成圓形的皮子，不用太薄，大約在3-4毫米左右。