釀酒設備如何保證酒質安全？

    釀酒設備使用的空氣雖然大部分是經(jīng)過總過濾器消毒的，但是輸送到各個氣點。由于運輸距離長，往往需要配備二級過濾器，可以使用無菌膜過濾或鈦過濾器。對于車間的環(huán)境空氣質量，可以每周或每月進行一次甲醛熏蒸或硫磺燃燒熏蒸。

    定期清洗消毒供氣管道和過濾器也是預防和控制微生物的重要方法。果汁充氧時，如果氣壓下降，可能會導致麥芽汁進入供氣管道，容易造成微生物污染，因此需要安裝止回閥。一般需要每月清洗一次氣體流量系統(tǒng)，同時根據(jù)測試結果確定是否需要增加頻率。釀酒設備生產(chǎn)廠家

    進行購買小型就設備的時候，應先看酒設備的材質，先選到一個好的信譽度高的酒設備廠家進行購買，這樣無論是在設備的質量上，還是在售后問題上，都不會存在大問題。一般的情況下，每個設備出售設備廠家的制作材料都不太相同，釀酒設備的材質多種多樣，較為常見的有鋁質，鐵質，不銹鋼的。

    市場上的小型釀酒設備用鋁和不銹鋼的材料更為普遍。就鋁而言，它耐酸耐堿性低，使用壽命短。重要的是在釀造酒過程中，鋁基釀造設備會發(fā)生化學反應來生產(chǎn)氧化鋁，這不僅在很大程度上影響葡萄酒的質量，而且影響飲酒者的身體，這種材料的設備是逐漸不銹的。鋼材設備更換，由于不銹鋼釀造設備，化學性能更穩(wěn)定，而且清洗更方便，外觀更精致。釀酒設備生產(chǎn)廠家

用釀酒設備可以釀造黃酒嗎?

有人說做黃酒用釀酒設備效果更好,通過釀酒流程不難看出,釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、發(fā) 酵罐、糖化罐、滅 菌設備等,那么釀造黃酒究竟用什么樣的釀酒設備?又該找怎樣的釀酒設備廠家合作?

1、浸米罐：黃酒屬直接飲用的釀造用酒，在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理，故需用到專 業(yè)的浸米罐，建議用不銹鋼罐來承擔這一職責。

2、陶缸：發(fā) 酵、糖化、存酒時都需用到陶缸，當然，你也可以用專 業(yè)的發(fā) 酵罐和糖化罐，但存酒時建議用陶缸。

3、蒸飯、攤涼設備：可以是分開的兩種設備，也可以用攤涼蒸飯一體機

4、壓榨過濾：。黃酒發(fā) 酵好后，用壓榨過濾機過濾后，渣液分離出來，液即我們所需的黃酒。

5、釀酒設備：黃酒滅 菌一般用巴氏滅 菌法，即將成品黃酒加熱至80度左右保持10分鐘后自然冷卻。

黃酒是以糯米、粟米等為原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā) 酵、壓榨、過濾、滅 菌、陳酒而成的釀造酒，發(fā) 酵是釀造黃酒的一個重要的環(huán)節(jié)，使用釀酒設備釀出來的黃酒因為發(fā) 酵時間長、室內溫度低，口感更豐富，深受消費者的喜愛。