水解反應、苷鍵轉(zhuǎn)移作用和重聚反應

反應原理

糊精干法轉(zhuǎn)化過程中, 淀粉發(fā)生的化學反應機理復雜, 主要為水解反應、苷鍵轉(zhuǎn)移作用和重聚反應。

1) 水解反應。水解反應主要發(fā)生在預干燥工序和糊精轉(zhuǎn)化階段。轉(zhuǎn)化水解階段, 酸不斷催化淀粉中的α-1, 4糖苷鍵和α-1, 6糖苷鍵斷裂, 使淀粉分子量不斷降低, 也反映在苷鍵水解形成的還原性端基增加。水解反應基本決定糊精產(chǎn)品的黏度, 水解程度高則相對應的淀粉黏度低, 水解反應的主要成分是較低分子低聚糖和葡萄糖。

2) 苷鍵反應。在受熱條件下α-1, 4糖苷鍵會斷裂, 產(chǎn)生糖苷鍵轉(zhuǎn)移, 鄰近的游離羥基會與之再結(jié)合形成分支結(jié)構(gòu)。

3) 重聚反應。水解反應產(chǎn)生的葡萄糖在酸的存在下, 高溫時具有發(fā)生重聚和作用的能力。在水分存在下, 重聚和作用與水解反應相繼發(fā)生。

耐火材料用黃糊精廠家

在黃糊精的生產(chǎn)的時候我們的黃糊精主要就是在180℃左右用鹽酸水解淀粉而成，這個條件我們一定要把控好的，因為這一點也是在這里起到的很大的作用的，比如說在200℃左右用稀◇◇處理玉米淀粉就會生成白糊精的，所以我們還是不能夠隨意的調(diào)換的。在黃糊精的生產(chǎn)的時候我們的黃糊精主要就是在180℃左右用鹽酸水解淀粉而成，這個條件我們一定要把控好的，因為這一點也是在這里起到的很大的作用的，比如說在200℃左右用稀◇◇處理玉米淀粉就會生成白糊精的，所以我們還是不能夠隨意的調(diào)換的。耐火材料用黃糊精廠家

目前，城鎮(zhèn)居民對專用粉還比較陌生，加上價格問題，持有試試看的消費心理，雖然這部分需求量不太大，但不能忽視千家萬戶的巨大潛力，黃糊精廠應采取措施，引導消費。

　　抗性麥芽黃糊精的生產(chǎn)工藝流程為：淀粉→加酸水解→預干燥→高溫處理→焦糊精→焦糊精溶于水→α-淀粉酶水解→滅酶→糖化酶水解→滅酶→脫色→脫鹽→濃縮→噴霧干燥→抗性麥芽黃糊精。

黃糊精的溶解度大且粘結(jié)力強，它可以完全溶解于冷水中而形成糨糊狀溶膠，烘干硬化后變成稍帶彈性的凝膠，產(chǎn)生較高的粘結(jié)強度。廣泛用于陶瓷砂輪，黃糊精，磨具，耐火材料，黃糊精的生產(chǎn)工藝，印染印花糊料，黃糊精價格，石油助劑等行業(yè)。

黃糊精性能總體說來，黃糊精在通常濃度下粘度很低，例如DE值為10-15的黃糊精，若固形物含量為40-50％，則粘度為O.1P，隨著DE值下降，粘度增加。固形物為40％以上的較低DE值產(chǎn)品粘度可達幾帕秒，在應用黃糊精時，應注意這一性能變化。