在制作豆沙餡之前，首先要將準(zhǔn)備好的紅豆放在水中浸泡一天，水量維持在紅豆的兩倍高即可，感覺(jué)紅豆能用手捏軟，就可以將水倒掉，再重新加水放進(jìn)電飯煲里面煮了，大概煮半個(gè)小時(shí)即可?；?。

將煮好的紅豆瀝干水分，放進(jìn)料理機(jī)里面打成紅豆泥，再將它倒進(jìn)鍋里用小火慢慢的炒，期間不停的翻攪，防止粘鍋?zhàn)兒?，分三次在里面加入?xì)砂糖，直到紅豆沙炒到不會(huì)塌陷，再撈起來(lái)，等它變涼之后再用手捏成小圓團(tuán)即可。

豆沙包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、面粉主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白。

2、紅豆性平，味甘、酸。具有利水消種，排膿之功效。用于水腫脹滿、浮腫、尿赤、熱痹、癰腫瘡毒、腸癰。

3、白糖性能味甘，性平。具有生津，補(bǔ)中緩急之功效。用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虛，或飲酒過(guò)度，胃氣不和。

紅豆面包

傳統(tǒng)的紅豆面包采用北海道十勝地區(qū)的紅小豆做為內(nèi)餡，糯米酒的酒糟做為酵種，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵制成。這就是紅豆面包為什么這么好吃的原因，它傾注了面包匠人無(wú)數(shù)的心血在里面。

即使在國(guó)內(nèi)，無(wú)法用到這些特定的食材，一樣能制作出好吃的紅豆面包。我們可以因地制宜采用國(guó)產(chǎn)的紅豆，品質(zhì)也不輸日本產(chǎn)的，或者采用市售的紅豆沙，而酒糟可以用酵母來(lái)代替。

豆沙簡(jiǎn)介

豆沙，或稱(chēng)作豆茸，是東亞常用的甜點(diǎn)材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成。通常以紅豆或綠豆作為餡料。中國(guó)北方的豆沙餡的做法是將紅豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。

南瓜小餅：

原料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙餡

制作： 1、南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右（以南瓜肉粉熟為準(zhǔn)）； 　 2、用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團(tuán)，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鐘即可南瓜于粉的比例，以能和成面團(tuán)為準(zhǔn)。我國(guó)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國(guó)性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特產(chǎn)專(zhuān)賣(mài)店、個(gè)體小店、路邊攤等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。