查閱報道顯示，還真有不少地方種植薺薺菜，而且因此鼓起了“錢袋子”。河南省民權縣伯黨鄉(xiāng)百果匯種植專業(yè)合作社，2017年種植了150多畝薺薺菜，產品遠銷上海等地，按照每畝4000斤，每斤1.5元算，畝均可賣6000元。虞城縣利民鎮(zhèn)農戶楊民村承包100多畝地，由過去的小麥、玉米一年兩種兩收，改變?yōu)樾←?、甜玉米、薺薺菜一年三種三收的新模式。收獲甜玉米后全部種植薺薺菜，除去地租、肥料、澆水、人工費用外，僅一季薺薺菜就凈賺60多萬元。當?shù)仄髽I(yè)依托此開發(fā)速凍薺薺菜，已形成國內最大的速凍薺薺菜加工基地之一。

薺菜春卷原料:薺菜、豬肉、春卷皮調料:鹽、雞精、白糖、色拉油。練習:1。準備好原料，從薺菜中取出黃葉，清洗干凈，加入一些鹽，熱燙幾秒鐘，然后取出。用冷水擠壓干燥的薺菜，然后切碎。2.將豬肉攪拌成肉醬。3.擠壓切碎的薺菜，并將其加入肉醬中。加入鹽和雞精，向一個方向攪拌。4.取適量的肉在春卷皮下形成一個長方形，慢慢卷起來。卷至彈簧卷外皮的2/3處，并將兩端向中間折疊。再把它卷起來。11.在油鍋中慢慢煎，直到表面呈金黃色。

水薺菜馬蹄蝦餅原料:河蝦、水薺菜、水薺菜、木耳、銀杏和春竹筍。調料:雞湯、洋蔥姜汁、黃酒和鹽。練習:1。將薺菜和馬蹄鐵分別洗凈，剁碎，加入河蝦、洋蔥和姜汁、黃酒和鹽，順時針攪拌使蝦餅變綠，放入鍋中炸熟備用。2.將雞湯煮沸，加入蝦餅、木耳、銀杏和春筍，燉至成熟，加鹽調味，裝盤。

海水豆腐燉蛤蜊，薺菜回音球，是青島常見的一道美食。它嘗起來很美味，但很容易出售。張把海水豆腐搗碎，調味，包在蛤蜊里，做成丸子。油炸后，它看起來很漂亮，很美味。生產流程:1。從1000克海水豆腐中擠出多余的水，粉碎后放入鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒和新鮮蛋黃，攪拌均勻。2.采摘并清洗薺菜，快速熱燙，瀝干，切碎成粉末。3.煮紅島蛤蜊，不用換刀就可以吃肉。加入切碎的薺菜、鹽、糖、胡椒和蔥油，攪拌均勻制成餡料。4.將60克豆醬鋪在手掌上，壓入蛋糕，加入一湯匙蛤蜊餡，用手做成臺球大小的球。5.將寬油在鍋下燒至60%熱，放入豆腐球中炸至熟，然后提高油溫，炸至金黃色。把它拿出來瀝干，然后用盤子盛起來。生產要點:1。豆腐應該瀝干，否則質地太薄，不容易形成。2.炸豆腐球時，油溫不能太高，否則容易燒焦，也不能太低，否則會粘在鍋底。