鮮肉柜是用來冷藏展示鮮肉的冷柜，通過將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細菌活動速度，從而達到延長鮮肉保質(zhì)期。目前市場上有風冷敞開式的和直冷圓弧玻璃蓋的。

將排水口中的雜物、污垢等用清水清理干凈，將污物排除到預先準備好的水盒內(nèi)，注意：污物只能取出，不能用水沖入下水道中，以免堵塞下水道。

清理干凈后，按原樣裝回接水盤或者接水管。

再向柜內(nèi)倒入適量的水，若還不通暢，說明是主排水管路堵塞，要馬上通知當?shù)厥酆缶S修點。

經(jīng)濟計劃期間，鮮肉柜正是在國家鮮肉柜產(chǎn)品質(zhì)量政策的倒畢之下，抓住了這一歷史機遇，在鮮肉柜行業(yè)內(nèi)推行節(jié)能工藝，加強鮮肉柜產(chǎn)品回收利用治理，也因此較早享受到了轉(zhuǎn)型升級帶來的成果。隨著我國鮮肉柜產(chǎn)品質(zhì)量生態(tài)安全要求的不斷提高，以及節(jié)能減排形勢愈發(fā)嚴峻，鮮肉柜企業(yè)的鮮肉柜產(chǎn)品質(zhì)量意識比以往任何時候都強烈，另一方面，鮮肉柜企業(yè)經(jīng)營者特別是大企業(yè)充分認識到，不做好節(jié)能生產(chǎn)，鮮肉柜企業(yè)就沒有進一步發(fā)展的空間，甚至會毀掉現(xiàn)有的保鮮設備產(chǎn)業(yè)。

鮮肉柜的發(fā)展前景

雖然近幾年我國鮮肉展示柜發(fā)展不斷進步，但是與世界鮮肉展示柜工業(yè)強國相比，我國鮮肉展示柜還存在一定差距。主要表現(xiàn)就是高技術、高精度、高附加值的鮮肉展示柜產(chǎn)品比例低，鮮肉展示柜產(chǎn)品的穩(wěn)定性需要進一步提高與改進。國內(nèi)正在積極推動鮮肉展示柜行業(yè)的發(fā)展，對高技術、高精度的鮮肉展示柜需求將進一步提升。

由于鮮肉柜經(jīng)過長途運輸，鮮肉柜到貨后需要靜置5小時以上再通電開機，否則可能引起制冷問題。同時，在使用時也要注意，斷電后5分鐘之后才能重新啟動，防止燒毀壓縮機電機。一般鮮肉柜使用風冷型居多，風冷型無需除霜，制冷均勻，降溫快；對于直冷型鮮肉柜，一般霜層在5mm時就要除霜，否則影響制冷效果，霜層越厚制冷效果越差，越耗電。長期這種狀態(tài)下使用會影響壓縮機使用壽命。