益生菌認(rèn)知誤區(qū)

近年來，益生菌的作用越發(fā)受到人們的重視，但不少消費者對益生菌仍存在諸多認(rèn)知誤區(qū)。6月11日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（CFIC）聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會四家機(jī)構(gòu)，共同發(fā)布了《科學(xué)認(rèn)識益生菌——澄清益生菌的10個常見認(rèn)知誤區(qū)》（下文簡稱《科學(xué)認(rèn)識益生菌》），幫助消費者更了解益生菌相關(guān)科學(xué)知識。

《科學(xué)認(rèn)識益生菌》指出，益生菌是指一類活的微生物，當(dāng)攝入足夠量時，可對人體健康發(fā)揮有益作用，如、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)等作用。但乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細(xì)菌的總稱，它并不是一個嚴(yán)格的微生物分類名稱，并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對人體是有害。只有健康功效經(jīng)過科學(xué)驗證過的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。

有人認(rèn)為喝牛奶和吃肉多些可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，首先牛奶的蛋白含量是多少？是3%，如此低的含量能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎？

  蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康的營養(yǎng)素，是組成人體的主要成分之一，約占體重的18％。蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)（像我們所有的臟腑、肌肉、骨骼、皮膚等組織，都是由不同的蛋白質(zhì)構(gòu)成的），所以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。我們電視里廣告經(jīng)常講補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等現(xiàn)在還有一個補(bǔ)硒，缺什么也不能缺蛋白，補(bǔ)什么也要先補(bǔ)蛋白質(zhì)。