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液氮速凍設(shè)備對(duì)于企業(yè)來(lái)講易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)，工人不僅可以在常溫下操作，而且不需要機(jī)械凍1結(jié)那樣需要專業(yè)技能。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用，特別是蔬菜、水果類農(nóng)產(chǎn)品，采摘后的保鮮處理越來(lái)越受到重視，對(duì)蔬菜、水果類的采摘后進(jìn)行預(yù)冷處理就是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。眾所周知，液氮無(wú)毒，且對(duì)食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來(lái)的空氣，所以可在凍1結(jié)和帶包裝貯藏過(guò)程使氧化變化降低到1小限度。而且科威嘉尼生產(chǎn)的速凍機(jī)便于清潔，維修，管理，占用廠房空間小，是食品加工企業(yè)1佳的選擇。

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冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于很多熱敏性的物質(zhì)特別適用.如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失往生物活力.因此在醫(yī)l藥上得到廣泛地應(yīng)用.在低溫下干燥時(shí)，工業(yè)低溫冷凍機(jī)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥.在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性裝.由于在凍1結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象.干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀.由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極1少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù).干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì).