“政府監(jiān)管、食堂自律、大眾監(jiān)督”的創(chuàng)新性監(jiān)管模式。

智慧廚房綜合管理平臺采用云平臺技術(shù)，同步打造了“智慧廚房APP”，可以通過移動智能終端和預警看板將用餐人員和管理部門聯(lián)系到一起。經(jīng)授權(quán)后可實時了解食堂每日菜單、查看食品加工現(xiàn)場環(huán)境、從業(yè)人員現(xiàn)場操作等情況，也可對食堂進行評價打分，如有問題還可在線進行溝通或投訴，真正實現(xiàn)“實時、動態(tài)、可視化、遠程化”的食品安全管理陽光化。

我們學校也有用他們的系統(tǒng)，直到現(xiàn)在也沒出什么問題，全過程監(jiān)督很方便，促進食堂提升食品衛(wèi)生安全水平和服務品質(zhì)，塑造品牌意識，建立市場化的運行機制。千喜鶴餐飲管理服務公司承接工廠食堂承包，廠區(qū)食堂承包，院校食堂承包，單位食堂承包管理等后勤業(yè)務。

     全力推動食堂供餐 全國各地文化教育行政機關要會與環(huán)境衛(wèi)生身心健康、市場管理等單位制訂健全學校食堂基本建設規(guī)范和餐用具配備規(guī)范，嚴苛食堂開店選址及基本建設規(guī)定，有效整體規(guī)劃食堂空間布局，標準各生產(chǎn)加工實際操作場地設定，確立餐用具類型、總數(shù)、品質(zhì)等，考慮餐飲經(jīng)營批準規(guī)定。要綜合有關新項目和資產(chǎn)，與銷售市場監(jiān)督機構(gòu)搞好融洽，依照餐飲經(jīng)營批準規(guī)定，加速學校食堂（伙房）基本建設，健全設施配備，考慮學員用餐要求，進一步提高食堂供餐占比。要融合地域社會經(jīng)濟發(fā)展具體，提升省部級綜合，增加對“三區(qū)三州”等貧困山區(qū)適用幅度。要依照與用餐學員總數(shù)比例高于1:100的占比全額配全食堂（伙房）從業(yè)者，并妥善處理其工資待遇和專業(yè)技能培訓等難題。從業(yè)者不夠的，應優(yōu)先選擇從充裕老師中換崗，也可采用選購公益崗位、勞動派遣等方法從社會發(fā)展公布招騁滿足條件的工作人員。學校食堂（伙房）要堅持不懈“服務性、非盈利性”標準，由院校開辦自管，不可對外開放承攬或授權(quán)委托運營。

如何做到餐飲承包機構(gòu)生產(chǎn)安全管理是我們千喜鶴公司一直堅持的準則，只有保證生產(chǎn)安全才能為后續(xù)達到更高標準的食品品質(zhì)打下基礎，生產(chǎn)安全的管理我們應該注意以下四點

（一）防火、防被燙到受傷

1、在使用柴油灶、燃氣灶時必須遵守操作規(guī)程，點火時先開火后開風，借助點火器點火

2、使用蒸汽時，嚴禁蒸汽管對人，嚴禁在未關汽時打開設備的蒸蓋，嚴禁身體直接接觸蒸汽設備

3、攪動熱油和滾燙湯時，要用長柄用具

4、移動盛有熱湯、油的容器時，要小心慢行，以防跌翻燙到受傷

5、炸制操作時必須穿長袖工作服

具有較規(guī)模的連鎖模式

專業(yè)從事食堂托管的餐飲公司已經(jīng)形成了較有規(guī)模的連鎖模式，各類服務人員配備齊全，可以適當調(diào)配，避免業(yè)務空閑期人力資源的大量閑置。他們有統(tǒng)一的工作流程、統(tǒng)一的工作服、統(tǒng)一的品牌標識胸牌等，連他們采購的蔬菜、肉類，都是由定點供貨商統(tǒng)一配貨免費送上門的，從而可以降低采購成本、減少浪費，提高贏利水平，達到甲方既定的經(jīng)濟完成指標。