豬肉1塊、芹菜1小把、大蔥1根、生姜

【菜名】： 醬油芹菜肉煎餃 　　【食材所需】：豬肉1塊、芹菜1小把、大蔥1根、生姜1小塊、生抽2勺、食用鹽1勺、胡椒粉1/3勺、五香粉1/3勺、花生油2勺、面粉2碗 　　【烹飪過程】： 　　1、和面盆里倒入適量的面粉和少量的食用鹽，攪拌均勻后，一邊加水，一邊和面，直到將面團(tuán)和成柔軟的面團(tuán)就可以放置一邊，醒面等待了。 　　2、下面就是調(diào)餡了，準(zhǔn)備一些新鮮的芹菜，然后將有黃葉的地方摘掉，然后將芹菜連同芹菜葉一起清洗干凈，然后再使勁甩干芹菜上的水分。 　　3、買來的豬肉清洗干凈，放到案板上，用刀先切上小塊，再用刀剁成肉餡。此過程會比較累，不過用刀剁出來的肉餡比較粘稠，口感好。剁好的肉餡放進(jìn)大一點的調(diào)餡碗里。 　　4、大蔥和生姜洗凈，然后用刀剁碎，放到肉餡碗里。再然后將準(zhǔn)備的芹菜也切成小段，然后再用刀剁上幾下，盡量將芹菜弄的碎一些。剁好后的

韭菜雞蛋肉沫餡料的調(diào)料

調(diào)料：鹽、胡椒粉

　　1、韭菜洗干凈淋干水分，再切碎待用；炒制雞蛋碎待用；肉沫剁好后加入鹽和胡椒粉攪拌均勻待用。

　　2、準(zhǔn)備一大碗的面粉做包子皮，用溶好的酵母水和面，面團(tuán)揉好之后蓋上保鮮膜醒發(fā)半個小時。

　　3、包包子的手法跟以往的相同，醒好的面團(tuán)揉成長條，切成小劑子，搟成包子皮，包上拌好的韭菜雞蛋肉沫餡料。

　　4、用生粉跟清水調(diào)成的生粉水待用，生粉跟水的比例是1比20。

　　5、在家使用的煎鍋一般都是平底鍋或者不粘鍋，商用的下面再說。包子放在煎鍋上，加入兩大勺的生粉水，放入大半勺的食用油和生粉水?dāng)嚢杈鶆颉Ｉw上蓋子燜制10分鐘，注意調(diào)節(jié)成中火，鍋內(nèi)沒水了就趕緊打開鍋蓋轉(zhuǎn)小火，不然容易煎糊。小火煎的時候冰花就會出現(xiàn)。

　　6、擺盤的時候?qū)⑺灏箍墼诒P子上，這時冰花就朝著上面了。

水煎包的做法就到這里,處理好小細(xì)節(jié)還會出現(xiàn)冰花

自動旋轉(zhuǎn)煎包爐小提示：

　　1.因為火力大小不一樣，所以包子燜到6-7分鐘的時候，就要注意調(diào)整火候，主要看的是鍋里有沒有水分。

　　2.不粘鍋在做水煎包的時候中間先先出現(xiàn)水煎包冰花，當(dāng)看見鍋中間已經(jīng)出現(xiàn)冰花，而鍋的邊緣還沒出現(xiàn)的時候，就要挪動一下不粘鍋，小火烤一下不粘鍋的邊緣，這時邊緣也會出現(xiàn)冰花。

　　水煎包的做法就到這里，處理好小細(xì)節(jié)還會出現(xiàn)冰花，喜歡的可以在家嘗試做一下。

　商用旋轉(zhuǎn)燃?xì)饧灏鼱t水煎包鍋生煎包機鍋貼煎餃機一機多用，可以做煎包、煎餃、菜盒子鍋貼、炒米飯、手抓餅、鐵板燒等，煎炸蒸都行。新升級八爪爐頭加熱快又均勻，升溫迅速，比傳統(tǒng)的紅外線，比大三環(huán)節(jié)能。

　　機器，鏊子鍋面是加厚熟鐵鋼板，，不銹鋼機身 不銹鋼旋轉(zhuǎn)圓環(huán)，電子打火開關(guān)，可旋轉(zhuǎn)，自動旋轉(zhuǎn)煎包爐受熱均勻，操作起來簡單方便。隨機帶不銹鋼鍋蓋，煤氣軟管等小工具。