消毒柜使用注意：塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。現(xiàn)在市面上消毒柜的消毒方式主要有光波、UVC紫外線(xiàn)、離子、高溫、臭氧、蒸汽。光波消毒主要通過(guò)溫度和照射量，兩者協(xié)同滅菌，殺菌效果很好。消毒柜擺放位置也很重要，一般離墻距離不低于30cm,放置在干燥通風(fēng)的地方好，消毒器件不要開(kāi)門(mén)，這樣消毒效果才不會(huì)受到影響，

消毒柜外部結(jié)構(gòu)主要由LED顯示屏、觸摸按鍵、拉手、門(mén)體、擱物架（由上層架和下層架組成，主要用于存放碗、盤(pán)、筷子、勺子等餐具）、電源線(xiàn)插頭、光波管、紫外線(xiàn)管等組成。下圖所示為消毒柜外部組成。高溫消毒并不是所謂的用燙水過(guò)一遍，而是利用持續(xù)性高溫，讓細(xì)菌的蛋白質(zhì)在高溫作用下變性，適用于陶瓷、不銹鋼等等耐高溫制品。市面上部分消毒柜借助紫外線(xiàn) 臭氧雙重殺菌，可以殺滅大腸，脊髓灰質(zhì)炎病毒，達(dá)到兩星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

消毒柜的作用還是很強(qiáng)的，清洗肉眼看不到的病菌，比如霉菌、大腸、沙門(mén)氏菌等等，尤其是霉菌，在南方真的很容易滋生，就算是沖燙清洗也仍舊會(huì)有殘留，所以不少小伙伴為了更好消除隱患，會(huì)置辦消毒柜。消毒柜注意點(diǎn)：消毒時(shí)不能打開(kāi)柜門(mén)，結(jié)束之后也不要立即打開(kāi)，結(jié)束20分鐘之后為好。臭氧消毒一聽(tīng)就很厲害，這種消毒方法可以氧化分解病菌，就算沒(méi)有高溫，也可以徹底破壞的病菌的新陳代謝。