火鍋底料批發(fā)怎樣看底料的質(zhì)量

    現(xiàn)在很多開(kāi)火鍋店的店主都是直接向廠商批發(fā)采購(gòu)底料，而不用自己炒料?；疱伒琢系馁|(zhì)量直接影響火鍋的質(zhì)量，因此批發(fā)底料的時(shí)候我們一定要注意底料的品質(zhì)，那么我們?cè)撛鯓尤胧帜?下面讓小編來(lái)為大家介紹。

火鍋底料質(zhì)量

1、優(yōu)良的原材料

    好材料鑄就好底料，好的取材可以在保證我們底料的味道的同時(shí)還保證健康的飲食標(biāo)準(zhǔn)，這是一舉兩得優(yōu)勢(shì)，所以我們務(wù)必要進(jìn)行火鍋底料取材的考察確認(rèn)，比如茂汶花椒、郫縣豆瓣這些都是比較優(yōu)良的材料。

2、純正的口味

    采購(gòu)底料之前，我們可以先試料，了解其口味是否合適，其直接關(guān)乎到我們火鍋門店的銷售營(yíng)業(yè)額問(wèn)題，因此我們一定要認(rèn)真挑選，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行味道的試嘗確保味道不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。

3、安全衛(wèi)生

    采購(gòu)底料一定要注意其安全性，其是否在安全期內(nèi)，不要出現(xiàn)有過(guò)期變質(zhì)的材料，第二呢就是食品添加劑的使用一定要合乎國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，避免其可能出現(xiàn)食品安全隱患的可能性。另外廠家的生產(chǎn)環(huán)境如何，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等等。

如何選擇正宗重慶火鍋底料

    火鍋是近年來(lái)流行的一種食品，來(lái)重慶不吃正宗的重慶火鍋就可惜了?；疱伿袌?chǎng)人氣火爆，吸引著各行各業(yè)的投資者。但對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，如果你想在店內(nèi)有好的生意和良好的口碑，火鍋調(diào)料的選擇就顯得尤為重要?？疾旎疱伒琢蠌S家主要考察哪些方面想要把火鍋底料炒好需由專業(yè)炒料師傅操刀，而出于對(duì)火鍋口味穩(wěn)定性、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展及成本等多方面的考慮，不少火鍋店選擇采購(gòu)火鍋底料。接下來(lái)，我給大家介紹一下：如何選擇正宗重慶火鍋底料？

1.對(duì)消費(fèi)者的品味

    基材的選擇，首先是大多數(shù)消費(fèi)者的口味。只有真正適合消費(fèi)者的時(shí)候，我們才能做一個(gè)好的基材。當(dāng)然，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多基質(zhì)，而且很多都有相同的口味。開(kāi)店要注意自己的特點(diǎn)。只有有了特色，才能吸引更多的消費(fèi)者。

2.選擇信譽(yù)好的廠家

    如今，很多火鍋店都在找廠家直接采購(gòu)原材料，而不是手工煎炸。手工煎炸更容易引發(fā)一系列問(wèn)題，如熱控不好、配料計(jì)量不準(zhǔn)，甚至受煎炸師傅情緒的影響。此外，廚師流動(dòng)性的不穩(wěn)定也對(duì)火鍋店造成很大影響。尋找廠家購(gòu)買材料，并廠家機(jī)械化生產(chǎn)，質(zhì)量更穩(wěn)定。更主要的是大家吃遍十家，十家的口味都是不一樣的，這就是重慶火鍋底料的奧妙之處。當(dāng)然，前提是找到一個(gè)可靠的制造商。

火鍋底料廠家和火鍋底料代加工廠的區(qū)別

    火鍋底料廠家與代加工廠的關(guān)系，可以理解為大腦和軀體的關(guān)系。火鍋底料廠家負(fù)責(zé)創(chuàng)造和安排、把控，火鍋底料代加工廠負(fù)責(zé)執(zhí)行。

    火鍋底料代加工是指，將生產(chǎn)成品火鍋底料所需的原輔材料進(jìn)行一系列標(biāo)準(zhǔn)化的流水線式處理、加工，制成標(biāo)準(zhǔn)化包裝、規(guī)格商業(yè)化產(chǎn)品，這一過(guò)程就是火鍋底料代加工。