農(nóng)藥與疾病增多有明顯的聯(lián)系，并且農(nóng)藥是可能的致癌物質(zhì)，它能削弱系統(tǒng)功能。農(nóng)藥殘留會導(dǎo)致人類大腦功能紊亂，會誘發(fā)一些無法的疾病發(fā)生，農(nóng)藥殘留中的化學(xué)物質(zhì)，進入人體后會促使各組織內(nèi)細胞發(fā)生癌變。

為了避免這些危害，除了國家及相關(guān)部門的監(jiān)管之外，使用便捷的農(nóng)藥殘留快速檢測儀也是一大關(guān)鍵。

通過農(nóng)藥殘留檢測試劑對膽堿酯酶的抑制作用，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。

市場上農(nóng)殘超標的茶葉主要是低海拔地區(qū)出產(chǎn)的夏秋茶，早春采摘的茶葉和高山茶，相對來說比較安全。那個時候氣溫較低，蟲害較少，不需要用藥就能夠采摘。因此，農(nóng)藥殘留肯定是較少的。而如果是在夏秋蟲害較多的季節(jié)摘茶葉，自然是需要使用的。另外，海拔較高的茶園，蟲害一般較少。用藥的情況也遠遠小于低山茶。比如武夷山自然保護區(qū)桐木關(guān)范圍內(nèi)的茶園，幾乎不存在使用農(nóng)藥的情況。

農(nóng)藥殘留類型:

一般來說，殘留在蔬菜上的農(nóng)藥分成表面型與系統(tǒng)型兩種。表面型指的是噴灑在植物表面，直接作用于表面或是接由表面吸收的作用機制。系統(tǒng)型農(nóng)藥則指透過植物根部吸收，轉(zhuǎn)移分散到植物全株的作用機制。表面型的殘留；可以借著大量清水的沖洗或光照來降解，系統(tǒng)型的殘留；則無法藉由大量清水的沖洗來去除，部分是可藉由放在陰涼通風(fēng)處一段時間后，讓植物內(nèi)殘留的農(nóng)藥得以降解。