糧食是有生命的物體，是由許多化學(xué)成份組成的，因而在儲(chǔ)藏期間，存在著化合與分解，穩(wěn)定與變質(zhì)的內(nèi)在矛盾狀態(tài)，也會(huì)發(fā)生fa熱、霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。這種情況的根本原因就是，糧食本身呼吸作用，糧堆中微生物（即霉菌）的繁殖和儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的為害。但是這三個(gè)生命體的活動(dòng)與變化都離不開(kāi)水分、溫度和氧氣三個(gè)基本條件。所以，保管好糧食的根本途徑，就是綜合控制這三個(gè)條件，或者特別有效地控制其中一個(gè)條件，以壓抑其他條件的不利影響。綜合控制三個(gè)基本條件的根本措施就是：干燥、低溫、清潔、密藏。也就是儲(chǔ)糧在充分干燥和純凈的前提下，采取有效的密閉低氧儲(chǔ)藏方式，并選擇有利時(shí)機(jī)大力進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫儲(chǔ)藏。

糧情監(jiān)測(cè)預(yù)警預(yù)報(bào)體系建設(shè)逐步加強(qiáng)和完善。區(qū)直相關(guān)部門(mén)積極開(kāi)展糧食行情監(jiān)測(cè)工作，嚴(yán)格執(zhí)行新收獲夏糧、秋糧品質(zhì)抽樣檢測(cè)，嚴(yán)格執(zhí)行重點(diǎn)糧油加工企業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)報(bào)告制度，嚴(yán)格實(shí)行糧油價(jià)格周報(bào)分析制度，實(shí)現(xiàn)對(duì)糧食生產(chǎn)、庫(kù)存、消費(fèi)、市場(chǎng)的全fang位監(jiān)測(cè)分析，預(yù)警預(yù)報(bào)和市場(chǎng)調(diào)控水平不斷提高。強(qiáng)化原糧質(zhì)量監(jiān)測(cè)和原糧衛(wèi)生監(jiān)管，進(jìn)一步構(gòu)建糧食質(zhì)量監(jiān)管體系，為城鄉(xiāng)居民創(chuàng)造了安全健康放心的糧油食品消費(fèi)環(huán)境。區(qū)糧食局quan面貫徹執(zhí)行國(guó)家糧食收購(gòu)政策和質(zhì)價(jià)規(guī)定，不斷提升完善糧食購(gòu)銷網(wǎng)絡(luò)服務(wù)功能，大力開(kāi)展糧食收購(gòu)，掌握調(diào)控糧源，大力提高糧食市場(chǎng)調(diào)控水平，為保障糧食安全奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

通過(guò)此平臺(tái)，還可以對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、對(duì)比，對(duì)糧情變化趨勢(shì)進(jìn)行智能預(yù)測(cè)和預(yù)警，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，24小時(shí)查看糧庫(kù)倉(cāng)內(nèi)、倉(cāng)外實(shí)況，真正實(shí)現(xiàn)糧食“看得見(jiàn)、管得住”。科學(xué)儲(chǔ)糧是保障糧食安全的重要一環(huán)，糧庫(kù)智能化升級(jí)改造，大大提高糧庫(kù)的信息化水平，有效降低管理成本，按目前每年每噸節(jié)省糧食管理成本5元計(jì)算，糧庫(kù)設(shè)計(jì)倉(cāng)容約為2.5萬(wàn)噸，理論上每年可節(jié)省管理成本約12.5萬(wàn)元。糧庫(kù)智能化對(duì)存儲(chǔ)糧食實(shí)現(xiàn)管理優(yōu)化，可使糧食在保管過(guò)程中損失比例降低20％。

因此，谷子收獲后，應(yīng)及時(shí)曬干，降低水分（12.5%以下），同時(shí)清除雜質(zhì)和癟粒，入倉(cāng)后，要注意通風(fēng)防濕，如遇反潮，要及時(shí)作晾曬處理。四、花生當(dāng)花生莢果曬到口咬發(fā)脆、手搖有響聲、剝開(kāi)莢殼手搓種皮易脫落時(shí)，含水量一般在10%以下，即可入庫(kù)貯藏?；ㄉ谫A藏期間，必須干燥、通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)含水量超過(guò)安全界限或種堆溫度升高，就應(yīng)及時(shí)翻倉(cāng)晾曬，以確?；ㄉ陌踩A藏?；ㄉ然ㄉ誓蛢?chǔ)藏得多?；ㄉ蕬?yīng)該在恒溫庫(kù)中儲(chǔ)存，在有排潮風(fēng)扇的冷風(fēng)庫(kù)，控制溫度在4℃到10℃（這個(gè)溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài)，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價(jià)幾乎不上升；控制相對(duì)濕度在80%以下。