花生瓜子炒貨設(shè)備

炒貨機(jī)適用范圍適合加工各種干果和堅(jiān)果類(lèi)如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；適合商場(chǎng)、超市食品專(zhuān)賣(mài)店等；占地小、干凈環(huán)保，是當(dāng)今理想炒貨設(shè)備。

炒貨機(jī)俗稱(chēng)炒鍋，是一種技術(shù)成熟、性能穩(wěn)定的傳統(tǒng)型烘炒設(shè)備，經(jīng)過(guò)我公司技術(shù)人員的改進(jìn)升級(jí)，目前可為用戶(hù)提供多種型號(hào)，擁有針對(duì)性較強(qiáng)的炒鍋炒貨機(jī)，主要有不銹鋼炒鍋、燃?xì)獬村?、電加熱炒鍋、以及普通型的燒煤、燒柴傳統(tǒng)型炒鍋，針對(duì)含水量較大的物料，我公司生產(chǎn)的自吸除濕型的炒鍋干燥設(shè)備可以大大提高其烘干效果，以及物料對(duì)溫度要求較高的堅(jiān)果類(lèi)，我公司生產(chǎn)的全密封悶炒型炒鍋，是其理想的炒鍋設(shè)備。花生瓜子炒貨設(shè)備

炒貨機(jī)在使用過(guò)程可能遇到一些故障，常見(jiàn)故障及解決方法主要有以下幾點(diǎn)：

   滾筒轉(zhuǎn)速忽快忽慢，原因是皮帶過(guò)松。解決方法：漲緊皮帶。

   滾筒不轉(zhuǎn)，原因皮帶斷裂。解決方法：更換皮帶。

   升溫過(guò)慢，原因電熱管部分或全部燒壞，仔細(xì)檢查并更換電熱管。

   升溫過(guò)程中，出現(xiàn)溫度失靈，溫度上限工作正常，下限顯示溫度直降不停，原因溫度儀、熱電偶失靈，更換同型號(hào)的溫控儀和電熱偶。花生瓜子炒貨設(shè)備

炒貨機(jī)炒貨的加工流程：

一般情況下，炒貨的原料油：、干草、八角、味精、花椒、、胡椒、酒、桂皮等等，當(dāng)然不同產(chǎn)品配料比例也不同，通常是先加水至淹沒(méi)原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。

那么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進(jìn)布袋內(nèi)封好，并放到開(kāi)水鍋內(nèi)煮。待到煮出味道時(shí)，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動(dòng)，一個(gè)半小時(shí)候撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會(huì)重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進(jìn)行六次左右后，配料方可消耗殆盡。

我們?cè)诔粗?，需使用均勻小火進(jìn)行，再似情況而定，逐漸加大火候，炒好后再盛出，用篩子去除雜質(zhì)，后塑料袋包裝。花生瓜子炒貨設(shè)備

封閉式炒鍋既蒸又炒效果：1.能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時(shí)，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部徹底的將尚未的細(xì)胞"攻破"，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。2.使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實(shí)踐證明，蛋3.濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時(shí)不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來(lái)的油液色澤較淺，不發(fā)黑。以上三點(diǎn)效果用干炒（平底炒鍋、敞口式圓筒炒鍋）的方法是無(wú)法達(dá)到的。因?yàn)樗魵馊菀咨⒌?，起不到蒸的作用?span style="color:#E53333;">花生瓜子炒貨設(shè)備