真空滾揉機(jī)怎么用

使用真空滾揉機(jī)操作步驟：

1、 打開(kāi)前端蓋，將滾筒旋轉(zhuǎn)到出料葉片位于上部的位置停止轉(zhuǎn)動(dòng)，然后裝入物料。

2、 裝上前端蓋，壓緊緊蓋手柄，插入抽起嘴（此時(shí)蓋端球閥應(yīng)在打開(kāi)位置）。

3、 開(kāi)電源、打開(kāi)真空泵進(jìn)行筒內(nèi)真空，視真空表達(dá)到所需真空度后停止真空泵。關(guān)閉球閥，拔下抽氣嘴（一般肉制品真空度為-0.08～-0.06Mpa之間，指針至黃綠線(xiàn)即可）

注：此時(shí)不應(yīng)打開(kāi)滾揉或出料開(kāi)關(guān)，因在真空時(shí)，筒內(nèi)水及物料混合物將沸騰，經(jīng)過(guò)抽氣管道進(jìn)入真空泵，使泵內(nèi)旋片卡住，直至燒壞真空泵電機(jī)。

4、 打開(kāi)滾揉開(kāi)關(guān)，電器系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)控制總時(shí)間、滾揉、間歇時(shí)間（此段時(shí)間已按工藝要求調(diào)整好）。

5、 工作完成后，關(guān)閉滾揉開(kāi)關(guān)，備好料車(chē)，打開(kāi)前端蓋球閥。待回氣結(jié)束后，取下端蓋，打開(kāi)出料開(kāi)關(guān)。

我公司是主要生產(chǎn)真空滾揉機(jī)的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家，其主營(yíng)類(lèi)目有，真空滾揉機(jī)，真空包裝機(jī)，絞肉機(jī)，切塊機(jī)，拌料機(jī)，魚(yú)豆腐成型機(jī)等食品行業(yè)所需的專(zhuān)業(yè)食品機(jī)械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理：13905369677微信同號(hào)，歡迎參觀(guān)考察及洽談合作。

下圖為我公司產(chǎn)品真實(shí)圖片

真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)

真空翻轉(zhuǎn)機(jī)采用物理沖擊原理，使肉在滾筒中上下翻轉(zhuǎn)，相互碰撞，撞擊和酸洗。滾筒可以均勻地吸收腌制的肉類(lèi)，從而提高肉類(lèi)的接合強(qiáng)度和產(chǎn)品彈性;可以改善產(chǎn)品的味道和橫截面效果;可以增強(qiáng)保水性，提高產(chǎn)量;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，GR軋機(jī)制造商，節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu)，大大增加了滾筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動(dòng)產(chǎn)品的效果均勻，購(gòu)買(mǎi)GR滾壓機(jī)，噪音小，性能優(yōu)良?？煽?。本實(shí)用新型操作簡(jiǎn)單，效果好。二，產(chǎn)品特點(diǎn)：1。真空軋機(jī)酸洗液均勻地吸收在生肉中，迅速腌制成風(fēng)味2，增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性，保證肉制品。切片，切片時(shí)防止裂縫4，增加保水性，增加產(chǎn)量5，增加產(chǎn)品柔軟度和產(chǎn)品彈性，改善產(chǎn)品口感6.傾斜自動(dòng)卸料，多角度翻轉(zhuǎn)機(jī)7，設(shè)備一臺(tái)式喂料機(jī)或分體式喂料機(jī)完全裝滿(mǎn)，省工。

肯德基腌肉機(jī)供應(yīng)信息

真空滾揉機(jī)為什么要真空以及好處：

1、牛羊肉等肉食在滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到膨脹松軟，改善肉制品組織結(jié)構(gòu)，讓腌料更容易被均勻吸收，同時(shí)還可以增強(qiáng)保水性，做出來(lái)的產(chǎn)品口感色澤更好。

3、真空滾揉機(jī)滾揉的環(huán)境是真空狀態(tài)，可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。

2、牛羊肉等肉食在滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生，而且肉制品在真空狀態(tài)下不會(huì)氧化，不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)，還可以可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。

當(dāng)然真空滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉的好處還有很多，主要好處就是以上幾點(diǎn)。

真空滾揉機(jī)的真空度是多少：

真空滾揉機(jī)的真空度要求一般為：0.04Mpa-0.08Mpa，如制作烤鴨、熏肉、臺(tái)灣烤腸等

真空滾揉機(jī)上的真空壓力表為什么不是從零開(kāi)始：

真空滾揉機(jī)上的真空表一般是電接點(diǎn)的真空表，所以不是從零開(kāi)始。

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