武漢網(wǎng)紅小黃魚(yú)項(xiàng)目這段時(shí)間在餐飲行業(yè)非?；鸨芏嗯笥延X(jué)得真假難辨。

夜貓子小黃魚(yú)，夜幕來(lái)臨，黃色的推車(chē)招牌很顯眼，10元3條，在武漢網(wǎng)紅美食聚集地復(fù)興村、漢味小吃戶(hù)部巷、武漢宵夜街吉慶街、江漢三路、萬(wàn)松園、王家灣、六渡橋、菱角湖、硚口等地均有經(jīng)營(yíng)

其中向式、李氏、花木等夜貓子小黃魚(yú)開(kāi)頭的招牌參差不齊，到底哪一家才是正宗的夜貓子小黃魚(yú)呢？歡迎來(lái)電咨詢(xún)。

夜貓子小黃魚(yú)創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來(lái)累并快樂(lè)著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長(zhǎng)了餐飲的發(fā)展，也帶來(lái)了訂單。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤(rùn)空間。2019年是一個(gè)網(wǎng)紅年，也因此拓展了許多的網(wǎng)紅市場(chǎng)，不管是網(wǎng)紅達(dá)人還是網(wǎng)紅美食，互聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)活了一大批老板。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴(lài)第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場(chǎng)采購(gòu)海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚(yú)，大黃魚(yú)銷(xiāo)量好，小的不好賣(mài)，庫(kù)存大，讓我?guī)兔φ忆N(xiāo)路。我打聽(tīng)了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚(yú)便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚(yú)還是味道不錯(cuò)，賣(mài)的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚(yú)的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣(mài)帳，說(shuō)我們用小黃魚(yú)充大黃魚(yú)，說(shuō)小黃魚(yú)刺比較多，根本沒(méi)有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺(jué)得大黃魚(yú)做出來(lái)的雪菜黃魚(yú)好。后來(lái)實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。在湖北省武漢市有一條著1名的美食小吃街——戶(hù)部巷，說(shuō)到它簡(jiǎn)直是全國(guó)聞名，每天出入人次少則上萬(wàn)，高峰期甚至達(dá)到上百萬(wàn)，一進(jìn)入1戶(hù)部巷就會(huì)有個(gè)大大的檢測(cè)儀，告訴你今天有多少人來(lái)過(guò)，還有多少人滯留。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來(lái)了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣(mài)完了。實(shí)在沒(méi)有辦法，打開(kāi)冰柜，只有小黃魚(yú)?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托?。

     我就把小黃魚(yú)拿出來(lái)去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚(yú)就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚(yú)，烤制時(shí)間沒(méi)有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說(shuō)小黃魚(yú)這個(gè)名字好，民國(guó)的時(shí)候，小黃魚(yú)是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說(shuō)名字有特色，味道沒(méi)有特色。客人的一句話(huà)，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚(yú)還是很有市場(chǎng)的。名字好聽(tīng)成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退?kù)存?？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，想辦法去解決小黃魚(yú)有腥味、沒(méi)有特色的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒(méi)有了，但小黃魚(yú)烤出來(lái)魚(yú)不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來(lái)的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場(chǎng)上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來(lái)變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味?？谖队辛?，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專(zhuān)程來(lái)吃小黃魚(yú)。順便來(lái)挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚(yú)的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺(jué)的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚(yú)，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開(kāi)了三家直營(yíng)店。每家店每天光買(mǎi)小黃魚(yú)可以賣(mài)兩千多條，十元三條，利潤(rùn)有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤(rùn)大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開(kāi)店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚(yú)愛(ài)好者能吃到我們烤的小黃魚(yú)。但現(xiàn)在也有一個(gè)問(wèn)題。以十多元一件的魚(yú)，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場(chǎng)規(guī)律如此。古時(shí)人們就懂得鉆木取火，用火烤熟打1獵而來(lái)的食物，也就是從那時(shí)流傳下來(lái)的燒烤。我不便發(fā)表，望有餐飲愛(ài)好者一起來(lái)做大烤小黃魚(yú)的市場(chǎng)。

武漢宵夜新晉網(wǎng)紅夜貓子小黃魚(yú)成為較近餐飲創(chuàng)業(yè)熱門(mén)項(xiàng)目

在武漢網(wǎng)紅美食聚集地復(fù)興村、吉慶街等地均有經(jīng)營(yíng)

小黃魚(yú)口味偏辣，焦而不糊，肉質(zhì)不柴，非常香

小黃魚(yú)成本低，受眾廣，烤制技術(shù)上手快，加盟直接教會(huì)，另外總部提供選址、設(shè)備、供貨渠道等

有意者可隨時(shí)咨詢(xún)或到總部考察

夜貓子小黃魚(yú)，采用秘法研制，采用現(xiàn)場(chǎng)烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！

武漢夜貓子小黃魚(yú)加盟，無(wú)需大廚，一人可開(kāi)店，毛利率高，全年無(wú)淡季，五平方即可開(kāi)店，生意火爆，輕松創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。火遍江城的夜貓子小黃魚(yú)店 萬(wàn)元投資 免費(fèi)送設(shè)備，免費(fèi)上1門(mén)帶店，開(kāi)店無(wú)憂(yōu)。夜貓子小黃魚(yú)加盟網(wǎng)紅產(chǎn)品，自帶流量，生意火爆，趕快來(lái)加盟吧！是的，夜貓子小黃魚(yú)算的上18年極度火熱的小吃項(xiàng)目了，下面我給大家介紹一下他的特點(diǎn)夜貓子小黃魚(yú)技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等2夜貓子小黃魚(yú)初步刀工處理，和其他調(diào)料的配比3。

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