種是把沒經過任何處理的垃圾直接賣給當地養(yǎng)殖戶。上面也說到了，這樣做的后果是非常嚴重的。第二種是與生活垃圾混合處置。在垃圾分類剛起步的今天，一些餐館會將餐飲垃圾，與生活垃圾混合扔進垃圾箱，由生活垃圾清運公司，要么運往垃圾填埋場進填埋，要么拉到焚燒廠焚燒。

2.目前廚余垃圾的處理方式主要有2種種是和其他垃圾混合處理。目前很少有城市將廚余垃圾，作為單獨一類進行分類收集、分類處理。大部分地區(qū)都將廚余垃圾混合著其他垃圾一起后用衛(wèi)生填埋或焚燒的方式進行處理。另外一種就很隨意了，會有一部分居民將廚余垃圾隨意倒在花園、綠地、自留菜地等場所，這些廚余垃圾不進入垃圾處理系統(tǒng)，終在原地腐爛發(fā)酵融入環(huán)境之中。

（2）參考“CJ/T106-1999”標準，提出修正后的“服務范圍內人口數”=“常住人口數 未來五年內人口變化量 日均過夜人口數”，這個計算模型和計算結果也是比較符合實際情況的，而且統(tǒng)計過程簡單，可操作性強。

（3）針對國內“中小型市縣”，尤其針對地方垃圾收運水平不高的市縣，僅參考當地每日實際收運的生活垃圾總量而確定焚燒發(fā)電生產線的上馬規(guī)模，往往會存在著嚴重的誤差。

我們以海南省萬寧市為例：萬寧市目前每天收運的生活垃圾量約為290噸/日，如果僅以這個數值確定上馬規(guī)模，僅能建設一條300噸/日的生產線，而實際上，萬寧總人口規(guī)模60萬，按照“1kg/人?天”的預測，應該能夠產生600噸/日的生活垃圾，依此計算的上馬規(guī)模應該是600噸/日的生產線，隨著當地政府垃圾轉運站的全覆蓋建設進程，預計建成后不會出現(xiàn)“吃不飽”現(xiàn)象。

也就是說，簽訂餐廚垃圾委托收運協(xié)議，直接關乎到餐飲企業(yè)是否能獲得食品經營許可。顯然，對于新開業(yè)的餐飲企業(yè)，想要逃避餐廚垃圾申報，難度很高。

雖然門檻很高，但餐飲企業(yè)一旦出現(xiàn)違規(guī)情況，處罰卻很難。

根據《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》第十八條規(guī)定，在餐廚垃圾收集、運輸、處置過程中，禁止的行為包括：“將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運；將餐廚垃圾存放”等。然而，在該《辦法》中，卻沒有對應以上兩款禁止行為的處罰細則。