燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在2018年，也沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結的成人發(fā)生yin誘。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘y惑。已經進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經的土地上，燒烤從現實主義出發(fā)，以進取的姿態(tài)拓展它的文化與經濟疆域。

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

燒烤工具以及輔助物品的準備

1、燒烤工具

打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉食物）

2、 輔助物品

竹簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷和碗、盤以及手套、紙杯、餐巾紙、濕 巾紙、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋 。

備注：如果你所在的燒烤地方提供燒烤所用的工具的話就可以不用準備。但輔助物品一定要準備。

如何吃燒烤更健康？

1、盡量選擇具備一定衛(wèi)生條件的合法經營場所，避免吃露天燒烤。另外，烤肉時要嚴格控制溫度，避免焦糊。肉與烤盤接觸的地方一旦出現焦糊、發(fā)黑的情況，致癌物質的產生也就難以避免了。

2、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，并刷上番茄醬。吃烤肉的同時，再擠些番茄醬、檸檬汁作為調料，可以阻礙致癌物質的生成。

3、多吃新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以及促進致癌物排出的膳食纖維。當然，烤肉雖然味美，但是不應經常吃，不要因為危害物質含量不多而忽視它，要知道量變引起質變的道理同樣適用于健康。

4、選擇低脂食物燒烤要食得健康，第-步當然要懂得選擇食物。而很多人燒烤愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里。要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。至于要將瘦身進行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之類的“”了。