先和大家簡單地介紹一下做水煎包的流程

先和大家簡單地來介紹一下做水煎包的流程，首先我們要拿一個不易粘的鍋，然后刷上一層油。緊接著把包子一個一個地放入到鍋中，記住一定要每個包子之間都留有一定的距離。等到鍋內(nèi)發(fā)出“滋滋”的聲音時，我們要倒入少量的稀釋過的淀粉水。這一步非常重要哦，記住一定要是淀粉水，而且是已經(jīng)稀釋過的，不能太粘稠的。很多朋友做不出理想的水煎包就錯在這里，因為他們都選擇錯了水。他們選擇的是比較粘稠的面粉水，這樣子做來的包子外皮就會厚厚的一層，吃起來也是非常的硬，更加不會結(jié)出冰花來。

用料：面粉250克豬肉餡200克肉凍50克香蔥2根生抽兩湯匙老抽一湯匙料酒一湯匙1.先做肉凍。豬皮清凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時2.瀝出水，靜置成肉凍3.花椒水提味的做法：八角、花椒加水煮開4.瘦肉切碎，加肉凍碎、花椒水、鹽、生抽、老抽、料酒、蔥碎5.和面，切成小的劑子，改成包子皮6.加肉餡7.捏褶封口，放在案板上，松弛5分鐘.8.平底鍋加一大勺油，把生煎包排列在鍋內(nèi)9.小火煎半分鐘后，噴入小半碗清水，蓋鍋蓋燜3分鐘10.撒上蔥花和芝麻，關(guān)火燜2分鐘，出鍋啦 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

15分鐘后，把面團(tuán)取出，這時候面團(tuán)比較粘手，所以要撒一點(diǎn)面粉在臺面上，繼續(xù)把面團(tuán)里面的空氣壓出來。搓得差不多，就可以用搟面棍把面團(tuán)壓平壓寬。用工具壓出一個個大小均勻的劑子，后用搟面棍把劑子四周搟爆，中間凸的狀態(tài)。包餡料，每個人的手法不一樣，后的收口要收得緊就行了。

起鍋，下一點(diǎn)油，把包子放到鍋里煎一下定型，然后加水，水的多少要看包子的腰部。然后蓋上蓋子，大火把水煮干。水煮干后再鍋邊淋入一圈食用油用來繼續(xù)煎這個包子。撒上芝麻的包子上面，然后翻過來煎另一邊，稍微煎微焦就行了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制