教你自制桂花酒，營養(yǎng)美味，好看又好喝

現(xiàn)在才是9月，桂花就已經(jīng)開始吐露芬芳，離得很遠(yuǎn)都能聞到淡淡的桂花香。李清照的《鷓鴣天·桂花》有一句叫“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留”，這個(gè)“只香留”說的很傳神。今天就教大家在家自制桂花酒，讓你留住桂花的香味，而且桂花酒營養(yǎng)又美味，好看又好喝！

首先，摘選剛剛盛開的桂花，不要那些已經(jīng)開過的，和有點(diǎn)衰敗的。摘下來的桂花，要認(rèn)真挑揀一下，去掉多用的枝枝杈杈。然后放在陰涼通風(fēng)處，陰干一天，記得是陰干，不要曬干。

接著，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的，無水無油的玻璃瓶。高度純糧食白酒一瓶（50度以上就行），還有冰糖少許（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜歡的話，還可以準(zhǔn)備點(diǎn)枸杞，清洗干凈，晾干水分備用。

后，把陰干的桂花放進(jìn)玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然后倒入白酒，不要太慢，上面留出少許空隙。然后密封緊實(shí)，放在陰涼避光處存放，1個(gè)月后開始變色，大概2-3個(gè)月以后，就可以喝了，時(shí)間越久味道越好。

現(xiàn)在是9月，桂花正當(dāng)季，教你在家自制桂花酒，上面就是具體的做法，整個(gè)過程健康無添加。后泡好的桂花酒顏色很好看，味道也好喝，營養(yǎng)又美味。后再說2個(gè)需要注意的地方。

桂花不要洗。用水洗會(huì)洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣香味就減淡很多。若是怕有灰塵，可以用濕巾紙沾一下灰塵就可以了。若是摘的桂花實(shí)在不干凈，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。

清香型白酒。因?yàn)楣鸹ň浦饕侨」鸹ǖ南阄叮鴿庀阈秃歪u香型白酒，絕大多數(shù)是用大曲工藝釀造的，本身就自帶獨(dú)特的酒香，泡桂花酒會(huì)影響味道，所以不如清香型白酒好用。

怎樣泡桂花酒

1.新鮮桂花篩去雜來質(zhì)

2.把梗從篩眼里篩出來

3.摘掉梗

4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土

5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)

6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子

7.用干凈的白紙做成源椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖

8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時(shí)間吧

小貼士

先腌一下百桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質(zhì)。前幾天每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會(huì)有苦味。一般八月泡酒，春節(jié)時(shí)開瓶是的，味道好，也有意義，度如果等不及，三個(gè)月也可以了。

酒有多醉人，往往不在于它的度數(shù)有多高。而是與你同飲的人讓你有多醉

酒有多醉人，往往不在于它的度數(shù)有多高。而是與你同飲的人讓你有多醉。

這是蜜桃與茉莉花的結(jié)合，到底有多醉人，才會(huì)讓兩個(gè)結(jié)合發(fā)酵。它的口感就像蜜桃與茉莉在熱戀期開了朵花般的甜蜜。

開封后請(qǐng)先被瓶口溢出的香氣迷到半醉，再享用蜜桃與茉莉所結(jié)合的戀情。它的每一絲甘甜，都是將時(shí)間、溫度、分量把握到恰到好處。才會(huì)誕生這甜美的戀情。

享用時(shí)您盡可卸下自身的防備，相對(duì)于世俗的喧鬧，它們是忠誠且安靜的聽眾，您可以向它們傾訴您的一切，這也是告訴我誕生的意義之一。它們是一對(duì)覺知者，傾聽者，它們可以接受您的所有情緒，開心也好，難過也罷。它們發(fā)生，它們消散。不過在您任何情緒下，它還是宛如初戀般的甜蜜。