我很喜歡苦菊，喜歡它那種微微發(fā)苦的口感，感覺(jué)就像油麥菜，像萵苣葉，清苦中又不失一縷清爽！苦菊很常見(jiàn)的做法，一般都是涼拌，或者生吃蘸醬，特別是大魚(yú)大肉之后，一盤苦菊端上桌，一定會(huì)受到大家的雙手稱贊。涼拌苦菊看似簡(jiǎn)單，實(shí)則很多人卻做不好，很多人都將苦菊焯水，然后再?zèng)霭瑁灿行┤酥苯影?，到底哪種做法才對(duì)呢？芝麻克做法苦菊洗凈控水熱油炸辣椒油瘦肉切絲放醬油炒熟盛出備用其他調(diào)料放到菜菜里面拌勻拌勻把肉絲放在上面開(kāi)動(dòng)吧金槍魚(yú)苦菊沙拉用料苦菊一棵。自己在家做的時(shí)候，為什么會(huì)出水那么多，而且還不入味？

苦菊的宜忌人群

苦菊的作用功效十分的多，很多人就想著能夠多吃一點(diǎn)。其實(shí)一般人都是可以放心食用苦菊的，但由于苦菊屬于涼性食物，所以有一些人是不太適合吃苦菊的，那么到底是哪幾類人群不適宜吃用苦菊呢?

寒性體質(zhì)的人不能吃太多苦菊，因?yàn)榭嗑毡旧砭褪菦鲂缘?，如果寒性體質(zhì)的人吃太多的話，就會(huì)引起腸胃不適，所以身體本身就比較寒涼的的人一定要少吃苦菊。

清炒苦菊

“近來(lái)上火，滿嘴起泡，真的不好受。今天就鼓搗點(diǎn)苦菊吃，敗火。苦菊適合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯(cuò)的，清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡(jiǎn)單，主要是注意火候，炒過(guò)了會(huì)影響口感的?！?/span>

【食材】苦菊200克，大蒜2粒，鹽適量，雞精適量

【做法】

1、苦菊摘洗干凈，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、鍋中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

首先第壹步，我們要把苦菊清洗干凈，清洗好的苦菊要控干水分，是用抹布把多余的水分吸附出去。第二步，我們要往苦菊上少量多次的撒入面粉，要讓苦菊均勻裹上面粉，但是不要放的太多，不然我們?cè)谡舻臅r(shí)候很容易粘黏在一起，這樣吃著口感就不好了。苦菊的宜忌人群苦菊的作用功效十分的多，很多人就想著能夠多吃一點(diǎn)。第三步我們可以準(zhǔn)備蒸了，熱鍋燒水，準(zhǔn)備一個(gè)提布，在上面撒入一點(diǎn)的食用油，再把苦菊均勻的放上去，等鍋中水開(kāi)后，就可以放里面蒸了，用大火蒸五分鐘左右就可以了。