霉菌愛在陰濕的地方生長，由于它能適應(yīng)較低的溫度，所以在冷凍廠的高溫庫中為害為嚴(yán)重。霉菌在冷庫內(nèi)生長后，孢子到處飛揚，對于肉類、蛋品的質(zhì)量影響很大，所以霉菌是冷庫內(nèi)主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是無害的，但是生了霉菌嚴(yán)重地?fù)p害了商品的外觀，并且促進(jìn)了肉類、蛋品的霉?fàn)€變質(zhì)。霉菌生長以后，肉眼都可以見到，所以除霉工作比消毒工作受到企業(yè)單位的重視，但是缺乏簡便可靠的除霉方法。現(xiàn)在除霉的方法也不算少，但都不是那么簡便易行，所以還需要繼續(xù)進(jìn)行科學(xué)研究，從中找出更好的除霉辦法來。加大監(jiān)督力度，落實安全責(zé)任制度相關(guān)單位要加大監(jiān)督執(zhí)i法力度，發(fā)現(xiàn)問題立即整頓。

       由于冷庫門的開、關(guān)速度對于冷庫門的使用性能具有重要的意義。因此,國內(nèi)外許多企業(yè)針對冷庫專用門結(jié)構(gòu)或控制裝置進(jìn)行了改進(jìn),以實現(xiàn)速度控制的目的。如丹麥的Dan-Doors公司開發(fā)出的基于基本控制電路的電動門已可以實現(xiàn)冷庫門運行速度的控制，冷庫門的開門速度可以達(dá)到每秒160cm以上，其節(jié)能效果可以達(dá)到10%以上。如國內(nèi)企業(yè)湘聯(lián)針對冷鏈行業(yè)的特點和實際要求，特別研發(fā)出供冷藏用的快速卷簾門，這種快速門采用了快速開啟技術(shù)，其特殊性能能滿足冷藏方面的各種要求，隔熱性能，是供冷裝置與冷藏庫使用的理想產(chǎn)品。4、冷凍庫溫度：因為冷凍庫內(nèi)會存放各種不同的產(chǎn)品，因此庫內(nèi)溫度要求也不同，不同溫度的冷凍庫，則使用的冷庫機組制冷效果及機組大小不同，則冷凍庫的相關(guān)造價不同。

長期以來，由于缺乏有效監(jiān)管、冷庫能源成本高等原因，冷庫運營企業(yè)往往在庫溫控制方面達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這對于規(guī)范冷庫市場發(fā)展，保障貨主權(quán)益非常不利。為此，在《關(guān)于加快冷鏈物流發(fā)展保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見》中明確的指出，鼓勵第三方認(rèn)證的機構(gòu)從運行狀況、能效水平、綠色環(huán)保等各方面對冷鏈物流設(shè)施設(shè)備開展認(rèn)證。冷庫工程建設(shè)電氣安裝安全注意事項1、冷庫用電源線路應(yīng)為專用分支電路，其容量應(yīng)大于系統(tǒng)大電流值的1。