蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

果蔬入倉(cāng)后應(yīng)采取進(jìn)退降溫方法水果在采收后應(yīng)及時(shí)在原料產(chǎn)地冷卻，將果蔬內(nèi)的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過冷藏車送到冷藏庫(kù)直接冷藏。對(duì)原產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬如進(jìn)入冷藏室，應(yīng)采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。

濕度調(diào)節(jié)蔬果中含有大量水分，對(duì)維持水果生命活力和新鮮品質(zhì)至關(guān)重要。采收的果蔬再也無法從母體獲得水分供應(yīng)，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中逐漸蒸發(fā)水分。當(dāng)果菜其干耗、重量損失超過5%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)干枯等鮮度下降的明顯標(biāo)志。尤其水果的消耗量相當(dāng)于消耗5%以后，不可能恢復(fù)原狀。水果蔬菜的水分蒸發(fā)一方面是由于呼吸作用釋放出部分水分，另一方面貯藏環(huán)境空氣濕度太低造成果蔬枯萎，降低商品價(jià)值。所以，高溫庫(kù)房中的濕度要適當(dāng)調(diào)節(jié)，一般要求在85%-90%左右。若濕度太低，可在鼓風(fēng)機(jī)前配合自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將微小的霧送進(jìn)庫(kù)房的空氣中。無自動(dòng)噴霧器也可在地面灑一些干凈的水或在包裝容器上覆蓋濕草席，以增加冷藏間的相對(duì)濕度。但是如果濕度過高，果蔬表面過于潮濕，有時(shí)還會(huì)凝結(jié)成水珠，為微生物滋生創(chuàng)造了條件果蔬容易腐爛，這時(shí)可在庫(kù)內(nèi)放些干石灰、無水鈣或干燥木炭吸潮。冷藏室的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)盡量保持恒定，不能有較大幅度的波動(dòng)，否則會(huì)刺激果蔬呼吸作用增加消耗，另外果蔬還會(huì)“出汗”降低其儲(chǔ)藏能力。

歡迎咨詢佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司了解更多蔬菜保鮮冷庫(kù)廠家

果蔬貯藏室是目前國(guó)內(nèi)外比較先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施，它不僅可以調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，還可以控制庫(kù)中氧、二氧化碳等氣體的含量，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍然保持原有品質(zhì)。

果實(shí)貯藏冷藏功能：

1.抑制水果、蔬菜害蟲的發(fā)生，減少水果、蔬菜的重量損失，減少害蟲的損失。

2.延長(zhǎng)果蔬的貯藏期，一般比普通冷庫(kù)長(zhǎng)0.5-1倍，貯藏到，上市銷售，利潤(rùn)很高。

3.可使果蔬保持新鮮度脆。出庫(kù)后的果蔬，其水分、維生素C、糖分、酸度、硬度、色澤、重量等指標(biāo)均能滿足貯藏要求。果子脆綠，是剛采摘出來的果子，能為市場(chǎng)提供果蔬。

4.果蔬出庫(kù)的擺架期可以延長(zhǎng)到21-28天，而普通冷庫(kù)果蔬在出庫(kù)后的擺架僅能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)。所說的氣調(diào)保鮮，就是通過氣調(diào)方法來達(dá)到保鮮效果。煤氣調(diào)整法是把空氣中的氧氣濃度從21%降低到3%。5%，即貯藏在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量的共同作用來達(dá)到果蔬采后呼吸狀態(tài)。

果品倉(cāng)庫(kù)特色：

1、應(yīng)用范圍廣泛：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等的儲(chǔ)藏保鮮。

2.操作工藝簡(jiǎn)單，易于維護(hù)。微電腦控溫，開機(jī)自動(dòng)停止，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

3.貯藏時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。例如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一次投資建成冷庫(kù)，使用壽命30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。一年投資，一年。

冷庫(kù)除臭方法

產(chǎn)生冷庫(kù)異味的原因：所謂異味，是指冷藏庫(kù)中的食物和食物在外界因素的影響下，通過物理和化學(xué)變化而產(chǎn)生異味，并長(zhǎng)期附著在冷庫(kù)的墻壁、屋頂、設(shè)備、工具上。一般而言，在冷藏過程中有一些原因會(huì)產(chǎn)生氣味：在進(jìn)入食物之前，冷藏過程中會(huì)有氣味。食物在進(jìn)冰箱之前會(huì)變壞，例如變質(zhì)的雞蛋、肉、魚等。冷凍魚類和未經(jīng)清洗的肉，雞蛋，水果和蔬菜都會(huì)污染并使其變質(zhì)。儲(chǔ)藏室通風(fēng)不良，溫濕度高，產(chǎn)生大量霉菌繁殖和惡臭。冷凍庫(kù)冷管泄漏，制冷劑(氨氣)腐蝕食物，造成食物異味。在冷凍過程中，溫度不會(huì)降低，這會(huì)使肉腐爛并產(chǎn)生味。這種情況通常發(fā)生在鮮肉未冷凍或冷凍時(shí)。

在冷藏過程中防止異味的產(chǎn)生：冷藏食品入庫(kù)前，必須進(jìn)行檢驗(yàn)，不得變質(zhì)。冷凍庫(kù)在交付前不能產(chǎn)生異味。

如有異味，必須在去除異味后技術(shù)處理和使用。一般而言，應(yīng)加強(qiáng)制冷設(shè)備的維護(hù)，禁止傾倒、卸載，防止管道損壞和制冷劑泄漏。食物在冷加工過程中，冷藏室必須保持一定的溫度，不能運(yùn)輸或儲(chǔ)存冷凍食品。若冷庫(kù)溫度不降低，應(yīng)查明原因，在食品加工過程中排除。不允許混裝和冷藏污染的食物。

冷藏柜設(shè)計(jì)安裝

冷庫(kù)除臭方法：

臭氧法：臭氧具有很強(qiáng)的氧化作用，既可以去除冷氣中的臭味，又可以抑制微生物的生長(zhǎng)?？墒褂贸粞鯔C(jī)消除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的異味。若食物中含脂肪較多，冷藏時(shí)不宜使用臭氧處理，以免脂肪氧化產(chǎn)生酸敗。

甲醛法：從冷藏柜中取出物品，用2%甲醛水溶液消毒，除去異味。

法：冷凍的魚味道很重。不宜用于包裝其它食品。其它食物要經(jīng)過清洗和去除腥味才能包裝。一般說來，去除魚腥味的方法是醋。