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發(fā)布時間:2021-01-05 18:50  
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深冷分離法又稱為低溫精餾法,利用空氣中氮氣與氧氣的沸點不一致來分離氧氣和氮氣。由于氮氣的沸點(-196℃) 低于氧氣(-183℃),在液態(tài)空氣的蒸發(fā)過程中,液氮比液氧更容易變成氣態(tài),而在空氣液化過程中,氧氣比氮氣更容易變成液態(tài)。
液氮速凍有著下列優(yōu)點:
(1)液氮無毒,且對食品成分呈惰性,再者,由于替代了從食品中出來的空氣,所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到**小限度。?
(2)液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到小限度。
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漏氣容器要妥善處理,修復、檢驗后再用。用霧狀水保持火場中容器冷卻??捎渺F狀水噴淋加速液氮蒸發(fā),但不可使用水槍射至液氮。如吸入高純氮,感到呼吸困難,給輸氧。如呼吸停止,立即進行人工呼吸。就醫(yī)。