太后香小米（又稱旱地小米）。春季栽培的播種時(shí)間，黃淮地區(qū)為4月初，收獲時(shí)間為7月中下旬，后茬作物，只能種植生育期比較短的晚秋作物。坐落山西太原市的陽曲縣，是一個(gè)典型的丘陵旱作區(qū)，適宜于小雜糧出產(chǎn)。小雜糧種類多，面積大，是一個(gè)小雜糧大縣，是家喻戶曉的“小雜糧王國”。2009年8月經(jīng)國家相關(guān)部門門檢測當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的小米富含人體所需的5種維生素高于其他地方同類產(chǎn)品。廣靈小米有個(gè)好聽的姓名：東方亮。東方亮小米在明朝宣德年間敬獻(xiàn)朝庭后便享譽(yù)京城，一直是朝庭“貢米”。

小米是一年生草本植物 ，屬禾本科?！咀龇ā竣艑Ⅳ~去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻。它性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。農(nóng)諺“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在中國南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，中國北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。起源于中國黃河流域，在中國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于中國華北、西北和東北各地區(qū)。

鰱魚小米粥【配料】 活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。小米有豐富的營養(yǎng)成分如優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪，碳水化合物，維生素，無機(jī)鹽，淀粉等等，功效就是益脾，幫助消化，是谷物中比較受歡迎的一類?！咎厣?此粥有通經(jīng)下乳作用。適于產(chǎn)后乳少者食用。【做法】⑴將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈。⑵鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時(shí)，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可?！咎攸c(diǎn)】肉嫩味鮮，爽口。