1．性能、作用 　煙熏香味料為淡黃色至棕色液體，具有濃郁的煙熏香氣，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝，使煙熏食品工業(yè)實現機械化、電氣化、連續(xù)化生產。2．溶解性　易溶于水，因此它可以調配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去，亦可不稀釋直接添加作用。3．滲透性 本品易滲透到食品中去，因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產煙熏食品。4．發(fā)色性 該品易氧化變色，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤，從而引起人們的食欲。5．除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質量。制作各類的香腸、熏雞、熏鴨、海產品等肉制品不可缺少的設備之一。

常用的煙熏方法：

1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。

2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，應用實踐也比較長。間接發(fā)煙式的產煙室與煙熏室完全分開。

3.我們還可以按照溫度來區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法。

山東諸城誠品機械是生產食品加工機械的專業(yè)制造公司。技術力量雄厚，擁有gao端的生產設備。應用先進的生產工藝，采用現代化管理方式制造生產系列產品。我們公司有一支年輕的、朝氣蓬勃的、銳意進取、奮發(fā)向上的企業(yè)團隊，作為中國you秀的肉食品設備制造商和產品供應商，我們秉著“思路決定未來，科技發(fā)展”的創(chuàng)業(yè)理念，以市場為導向，科技為龍頭，不斷創(chuàng)新，勇于開拓。追求產品的高標準，國際化是我們的目標，我們及時吸收借鑒國內國外先進技術為我所用，不斷融合創(chuàng)新，保證我們的產品常推常新，努力做到人無我有，人有我精，使我們的產品走在行業(yè)的前列。(該裝置可根據客戶要求制做)3、封閉式操作不污染環(huán)境，不傷害操作人員，制煙原料用料少。

板鴨風干煙熏爐設備制造商

1.全電腦自動控制程序，可顯示溫度、溫度曲線圖，在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。

2.進口日本SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量、運行可靠，整個箱體溫度溫差1度。

3.風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。

4.煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

5.配備高壓管道泵用于清洗盤及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

   根據客戶的要求對煙霧箱實行前后站互鎖，并達到對日本歐盟出口注冊的要求。本設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能。用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。本設備由煙熏機箱、自動程序控制器。煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件室友蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節(jié)，工序結束自動顯示。