電磁爐運(yùn)作要多少度電？這要看你用多大瓦數(shù)來做菜了。每一千瓦/時(shí)是一度電。比如你電磁爐用1000瓦做菜，一個(gè)小時(shí)就要用一度電。用500瓦做菜就是2小時(shí)一度電。需要提示的是，當(dāng)電磁爐在工作中如發(fā)現(xiàn)其內(nèi)置的風(fēng)扇不轉(zhuǎn)，要立即停用，并及時(shí)檢修。50瓦做菜就是20小時(shí)一度電。商用的電磁爐會(huì)在5kw-10kw,這個(gè)就可以算出持續(xù)工作每小時(shí)的成本多少。

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商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。不銹鋼器具一定要使用適用于電磁加熱的容器復(fù)底。

在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。

這些商用電磁爐的維修知識(shí)建議收藏起來留著用。檢查商用電磁爐的溫控規(guī)劃，商用電磁爐用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持歡騰狀況。商用電磁爐是餐飲廚房的關(guān)鍵工具，商用電磁爐選擇好了，就是對(duì)自身競(jìng)爭(zhēng)力的提高。溫度規(guī)劃不準(zhǔn)會(huì)導(dǎo)致燒機(jī)隱患，由于內(nèi)部的很多保護(hù)功用是根據(jù)溫度監(jiān)測(cè)的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，堅(jiān)持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，闡明電磁爐加熱功用正常。

使用電磁煲湯爐時(shí)，請(qǐng)注意如下事項(xiàng)：

1. 電磁煲湯爐機(jī)芯忌濕忌水，應(yīng)盡量擺放于通風(fēng)、干燥的位置。

2. 電磁煲湯爐在使用過程中扭動(dòng)旋扭開關(guān)時(shí)，請(qǐng)勿速度過快防止旋扭開關(guān)感應(yīng)不到操作的效果。

3. 在煲湯爐使用過程中，切勿關(guān)斷電源開關(guān)，以免有損壞電源開關(guān)的可能。

4. 切斷電磁煲湯爐電源時(shí)，在確認(rèn)電磁煲湯爐已停止工作，且散熱風(fēng)扇停止運(yùn)行的情況下，再關(guān)斷電源總開關(guān)。

5. 在使用過程中為了更好顯示當(dāng)前使用狀態(tài)，請(qǐng)勿將顯示屏遮擋。

6. 請(qǐng)勿在電磁煲湯爐的下方及后面堆放雜物，以免影響電磁爐使用時(shí)的散熱效果。

7. 嚴(yán)禁朝爐底沖水及堵塞爐底回風(fēng)口

8. 水龍頭進(jìn)水壓力為（0.1-0.6）MPa。

9. 諸如廚房用具勺、鍋蓋、刀叉之類的金屬物品不得放在灶面上的烹飪區(qū)內(nèi)。

10. 操作器具時(shí)應(yīng)注意，因?yàn)橛脩魩У慕渲浮⑹直淼仍诳拷蠲鏁r(shí)有可能會(huì)受熱。

11. 煲湯爐在連接電源時(shí)，至少先連接3mm觸點(diǎn)開距的全極斷開裝置（漏電開關(guān)）。

12. 煲湯爐定位在緊靠墻壁、隔板、廚房設(shè)備、裝飾板等處時(shí)，建議后者應(yīng)采用適當(dāng)?shù)牟豢扇疾牧现谱骰蛘卟捎眠m當(dāng)?shù)牟豢扇冀^熱材料加以覆蓋，并密切注意防火。