精釀啤酒市場(chǎng)，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料

作為全球啤酒消費(fèi)國(guó)之一，我國(guó)啤酒市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)4500億元，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)做精釀啤酒的作坊(包括個(gè)人)和企業(yè)加起來(lái)估計(jì)有3000-5000家。國(guó)內(nèi)主流啤酒大廠紛紛試水轉(zhuǎn)型。從一個(gè)側(cè)面反映了，中國(guó)整體啤酒市場(chǎng)quanmian化走勢(shì)明顯。而與精釀啤酒共命運(yùn)的精釀啤酒容器包裝的需求量也迅速發(fā)展起來(lái)。吉斯波爾憑借集團(tuán)資本優(yōu)勢(shì)快速擴(kuò)張，相比較小規(guī)模的自釀體系，從研發(fā)、原料采購(gòu)、釀造、罐，規(guī)?；墓S有占先優(yōu)勢(shì)與總成本優(yōu)勢(shì)，年產(chǎn)能4萬(wàn)噸的規(guī)模在國(guó)內(nèi)精釀圈也是榜上有名；各類消費(fèi)終端零售，天貓、京東等電商網(wǎng)銷，新中式餐廳酒吧體驗(yàn)，quanmian的銷售網(wǎng)絡(luò)讓消費(fèi)者“買得到”。最常見(jiàn)的麥芽主要來(lái)自大麥，大麥的蛋白質(zhì)含量少，其外殼在啤酒的釀造中會(huì)有特殊的作用。靈境啤啤以“讓更多中國(guó)人喝上精釀啤酒”為使命，高性價(jià)比

什么是精釀啤酒，精釀啤酒原料是什么，精釀啤酒設(shè)備供應(yīng)

今天我想為啤酒正一正名，把我知道的好啤酒從工業(yè)啤酒的火坑里撈出來(lái)。

明確地說(shuō)，啤酒是一種酒，它同白酒、葡萄酒一樣是可以品的，至少對(duì)于精釀啤酒就是這樣。工業(yè)啤酒只是一種快消品，像百威、喜力、青島這樣的工業(yè)啤酒通過(guò)密集的廣告和迷惑性的品牌概念竊據(jù)了啤酒的品類概念，這正是快消品們所擅長(zhǎng)的。而你知道，真正的酒從來(lái)就不是快消品。為什么我說(shuō)工業(yè)啤酒不是純粹的啤酒呢?這要從工業(yè)啤酒的發(fā)展史來(lái)說(shuō)起。Adjunct Lager是國(guó)際上對(duì)于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個(gè)明確的定義，Adjunct并沒(méi)有工業(yè)的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業(yè)啤酒的一個(gè)重要特點(diǎn)就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等。當(dāng)啤酒的釀造工藝從歐洲傳入美國(guó)的時(shí)候，受限于當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸條件和農(nóng)業(yè)技術(shù)，美國(guó)人發(fā)現(xiàn)美洲的麥芽沒(méi)有歐洲大麥獨(dú)有的麥芽香，釀出的啤酒失去了原汁原味。于是，聰明的美國(guó)人拋棄了大麥將玉米、大米作為啤酒的替代淀粉源，后干脆直接添加淀粉，催生了美國(guó)特色的拉格啤酒。這種啤酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有歐洲的啤酒好喝，因?yàn)橛衩谆蚴谴竺字荒芴峁┌l(fā)酵出酒精的糖，而不能提供啤酒真正的麥芽味，zuichu酒商只能靠摻上一些大麥殼來(lái)添加香氣，而現(xiàn)在隨著科技的進(jìn)步隨便加上一點(diǎn)香料添加劑就搞定了。之后隨著百威為代表的美國(guó)酒廠的逐漸壯大，這種低廉的啤酒迅速在世界各地流行起來(lái)，被各國(guó)拿到自己啤酒產(chǎn)業(yè)里，中國(guó)也不例外。而隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本，更是加入啤酒花浸膏，在生產(chǎn)后期人工充氣來(lái)用氣泡掩蓋啤酒花的不足，大范圍的縮短釀造時(shí)間，造就了現(xiàn)在市面上大家正在飲用并且樂(lè)此不彼的工業(yè)拉格啤酒。而隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本，更是加入啤酒花浸膏，在生產(chǎn)后期人工充氣來(lái)用氣泡掩蓋啤酒花的不足，大范圍的縮短釀造時(shí)間，造就了現(xiàn)在市面上大家正在飲用并且樂(lè)此不彼的工業(yè)拉格啤酒。所以我說(shuō)，工業(yè)啤酒不是純粹的啤酒，它已經(jīng)失去了啤酒的linghun。那么，如同白酒和葡萄酒一樣，擁有酒類linghun的啤酒在哪里呢?我想說(shuō)的是，好啤酒只存在于精釀。

精釀啤酒設(shè)備冷卻系統(tǒng)分類

國(guó)內(nèi)精釀啤酒企業(yè)數(shù)量快速增長(zhǎng)，且主要分布在河南、內(nèi)蒙、山東等地。在國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)整體疲軟的背景下，精釀啤酒卻快速增長(zhǎng)，如2014-2016年期間，熊貓精釀的營(yíng)收始終保持著300%以上的增長(zhǎng)，其中2016年?duì)I收達(dá)到4000萬(wàn)元。自2014年啤酒行業(yè)銷量下滑時(shí)，我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)的參與者規(guī)模卻迅速擴(kuò)大，其中僅2017年前7個(gè)月新成立的精釀啤酒企業(yè)數(shù)量達(dá)到326家，產(chǎn)生眾多如北京牛啤堂、武漢十八號(hào)等豐富的精釀啤酒特色品牌。數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒的出場(chǎng)價(jià)格約為一般工業(yè)啤酒的3-10倍，大多數(shù)為5倍左右。

就地域分布而言，山東、河南、內(nèi)蒙古是國(guó)內(nèi)精釀啤酒企業(yè)分布數(shù)量多的地區(qū)，單省精釀啤酒企業(yè)數(shù)量占比均超過(guò)10%;其次是廣東、江蘇、遼寧等地;而西部地區(qū)的精釀啤酒企業(yè)數(shù)量則相對(duì)較少。

目前中國(guó)啤酒市場(chǎng)洗牌的格局已定，各廠商地位較為確定，且大眾啤酒市場(chǎng)已經(jīng)飽和，隨著消費(fèi)升級(jí)和人們個(gè)性化的需求，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)將有很大的發(fā)展?jié)摿Α?

正是看好這個(gè)趨勢(shì)，越來(lái)越多的小型啤酒廠正在加入這個(gè)領(lǐng)域，但發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)了很多問(wèn)題。

此外，精釀啤酒價(jià)格遠(yuǎn)高于一般工業(yè)啤酒，要提高精釀啤酒的普及率還需要一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程。數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒的出場(chǎng)價(jià)格約為一般工業(yè)啤酒的3-10倍，大多數(shù)為5倍左右。

除了不斷迎合消費(fèi)者需求，精釀啤酒未來(lái)發(fā)展中還面臨行政許可、技術(shù)研發(fā)、進(jìn)口原料供應(yīng)部穩(wěn)定且成本高，消費(fèi)場(chǎng)景限制等諸多問(wèn)題。

唐山樂(lè)源飲品作為國(guó)內(nèi)精釀啤酒基地，在設(shè)備生產(chǎn)、精釀啤酒釀造工藝研發(fā)、啤酒酵母擴(kuò)培之外還開(kāi)設(shè)了精釀啤酒代工的業(yè)務(wù)。自2014年以來(lái)，始終致力于研發(fā)、產(chǎn)銷啤酒相關(guān)機(jī)械設(shè)備，自釀設(shè)備，如糖化鍋，發(fā)酵罐等等。技術(shù)成熟，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，更立志于帶動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展，把精釀啤酒普及千家萬(wàn)戶。國(guó)內(nèi)精釀啤酒企業(yè)數(shù)量快速增長(zhǎng)，且主要分布在河南、內(nèi)蒙、山東等地。